호텔 청소부는 호텔 내 식기 청소 및 위생을 담당하는 서비스 직원입니다. 주요 업무:
1. 업무 요구 사항에 따라 정시에 퇴근하고 식품 위생에 관한 '5.4일 제도'를 엄격히 시행합니다. 식기 청소는 반드시 "1차 세척, 2차 세척, 3차 브러싱, 4차 소독"으로 이루어져야 하며, 식기 세척 작업도 잘 이루어져야 합니다.
2. 식기세척기를 사용하기 전 전원을 켜서 수압과 온도를 조절하고, 기기의 모든 부분이 정상적으로 작동하는지 확인하고, 이상이 발견되면 제때에 신고해 주세요.
3. 식기를 세척하기 전에는 음식물 찌꺼기를 제거한 후 카테고리별로 식기세척기에 넣어야 하며(식기 세척 시 적당량의 세제를 첨가해야 함), 작업 절차를 엄격히 준수해야 합니다.
4. 식기 세척 시 위생 품질을 확보해야 합니다. 식기를 세척한 후, 기름 얼룩이 있는지 하나씩 확인하세요.
5. 식기를 세척한 후 분류하여 찜통에 넣고 소독한 후 나중에 사용할 수 있도록 식사 준비실로 보내야 합니다. 접시와 젓가락은 각 창구에 깔끔하게 정리되어 있어야 합니다. 먹기 전에.
6. 식기 세척 과정에서는 젖은 손으로 전기 스위치를 만지는 것을 엄격히 금지하며, 사고 방지를 위해 수도관을 사용하여 모터를 세척하는 것도 엄격히 금지됩니다.
7. 작업이 완료된 후에는 식기세척기, 찜기, 바닥을 제때 청소해야 합니다.