장어는 누구에게나 친숙할 텐데요. 명절마다 장어를 잡는 시기이기 때문이죠. 우리가 중학교에 다닐 때 선생님은 다음과 같이 말씀하셨습니다. 생물학적으로 뱀장어는 경골어강, Synbranchidae목, Synbranchidae과, 장어아과에 속합니다. 뱀과 같은 몸을 갖고 있지만 비늘이 없는 물고기의 일종으로, 피부색은 녹색 또는 노란색일 수 있습니다. 큰 것은 길이가 2~3피트입니다. 그들은 조용한 성격을 좋아하며 대개 물속에 조용히 누워 있습니다. 야생 장어는 물 근처의 진흙 동굴이나 바위 틈새에 서식하는 경우가 많으며, 보통 11월과 12월에 동굴에 숨어 있습니다. 장어는 수생동물로서 영양분이 매우 풍부하여 식용이 가능합니다. 장어를 정기적으로 섭취하면 건강을 유지하고 건강 관리 및 유지 관리 역할을 할 수 있습니다. 장어를 조리하는 방법은 일반적으로 여러 가지가 있는데, 장어는 국이나 볶음 요리로 활용될 수 있는데, 장어는 우리 몸에 큰 유익을 줍니다. 다음으로 장어의 효능과 기능에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
귀한 요소: 장어에는 특수 물질인 '엘린'이 풍부해 열을 내리고 해독하고 장을 보습하고 지혈하며 비장을 튼튼하게 하는 등의 효능이 있어 혈액을 낮추고 조절한다. 설탕은 치질과 당뇨병에 좋은 치료제입니다. 지방 함량이 거의 없어 당뇨병 환자에게 이상적인 식품입니다. 장어에는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 인체에 꼭 필요한 DHA와 레시틴도 함유되어 있습니다. 장어는 신진대사를 촉진하고 혈당을 조절하는 효능이 있습니다. 게다가 장어에는 비타민 A가 매우 많이 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력을 향상시킬 수 있습니다.
장어 품종
1. 여름에 장어를 먹으면 혈액과 간, 신장에 영양을 공급합니다
단오절의 마디, 단오절의 장어 둥글고 통통하며 부드럽고 맛있습니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양 기능도 있습니다. 한의학에서는 “장어는 성질이 따뜻하고 맛이 달며 기혈을 보양하고 간과 신장을 보양하는 효능이 있어 여름과 가을에 먹기에 매우 적합한 자양식품”이라고 믿습니다. .
2. 장어 먹는 방법
장어는 개인 취향에 따라 찌거나 삶거나 섞어서 먹는 등 다양하게 먹을 수 있다. 요리나 가족식 볶음 요리 등 다양한 곳에서 특별한 요리가 제공됩니다. 특별 알림: 열이 약한 사람은 먹지 마세요.
3. 국내산 장어와 야생 장어를 구별하는 방법은 무엇인가요?
"짙은 색은 야생 장어, 연한 색은 국산 장어"라는 속담이 있다. 사실 이 말은 과학적 근거는 없다. 장어의 색은 수질, 즉 물에 따라 결정되기 때문이다. 층, 수생 식물이 결정되었습니다. 장어를 구입할 때는 두께보다는 무게를 보는 것이 가장 좋습니다. 무게가 100그램 이상이고 활동성이 좋은 장어라면 우수한 것으로 간주됩니다. 또한, 껍질이 부드럽고 고기가 곱고 냄새가 없는 것이 가장 좋습니다.
주의할 점 3가지 1. 허약하고 화끈한 체질인 사람은 먹지 말아야 한다. 2. 장어는 죽은 후 보관하면 히스타민이 쉽게 생성되기 때문에 도살 후 바로 먹는 것이 가장 좋다. , 이는 쉽게 중독으로 이어질 수 있으며 이는 인체 건강에 좋지 않습니다. 3. 장어에는 기생충이 많이 있으므로 신선하므로 생으로 먹지 않는 것이 좋으며, 오래 끓인 후 드시는 것이 안전합니다.