1. 전복찜
재료: 전복 2개, 채 썬 파 5g, 맛술 5g, 후추 1g, 생선찜 간장 10g.
방법 : 꽃칼로 전복 2개 꺼내고 채 썬 파 5g, 전복, 후추 5g, 맛술 5g, 생선간장 10g을 넣고 골고루 섞어준다 5분 정도 재운 후 물에 전복을 넣고 센불로 8분 정도 찐 후 꺼내서 다진 파를 뿌리고 뜨거운 기름을 부어 드세요!
2. 전복 마늘 당면 찜
재료 : 전복 10개, 당면 1개, 간장 1큰술, 대파 1개, 마늘 1개, 굴소스 1큰술, 밥 적당량 와인< /p>
방법: 당면을 부드러워질 때까지 담가서 따로 보관해 두세요. 작은 전복의 껍질을 따라 파내고 칫솔로 조심스럽게 닦아서 검은 얼룩을 제거한 후 깨끗이 씻은 전복의 표면에 표시를 해주세요. 당면을 부드러워질 때까지 담가서 동그랗게 빚어 작은 전복 껍질 위에 올려 놓습니다. 다진 마늘의 절반을 팬에 넣고 볶습니다. 굴소스, 생간장 약간, 막걸리를 잘 섞어 준비한 굴소스를 당면에 조금 붓고, 끓는 물 냄비에 넣어 쪄주세요. 5분 찐 전복을 꺼내고, 다진 파를 얹고, 뜨거운 기름을 부어주세요!
3. 전복 검은콩 소스 찜
재료: 전복 10개, 검은 콩 소스 20g, 식용유 적당량, 소금 1티스푼, 생강 1조각, 마늘 5쪽, 설탕 1티스푼, 대파 1조각
방법: 전복살을 칼로 파내고 내장을 제거한 후 작은 솔로 전복껍질을 닦아서 만든다. 전복 표면에 십자 모양으로 자른 것. 대파는 채썰고, 마늘은 다지고, 생강은 다지고, 검은콩은 헹구고 잘게 썬 뒤 냄비에 적당량의 기름을 두르고 대파, 생강, 마늘을 넣고 약한 불에서 볶는다. 향긋하게(잘게 썬 파는 조금 남겨둡니다) 검은콩을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 적당량을 넣고 소금과 약간의 설탕으로 간을 해서 검은콩 소스를 다시 넣어주세요. 검은콩 소스 적당량을 넣고 5분 정도 쪄주세요.(실제 양에 따라 시간은 조절해주세요.) 표면에 다진 파를 뿌리고 구운 마늘을 적당량 부어주세요!
4. 전복조림
재료 : 전복 10개, 소금 1작은술, 간장 1큰술, 대파 1개, 생강 1조각, 쌀식초 1큰술, 전분 적당량 , 고수 1개, 설탕 1작은술
방법: 숟가락을 이용해 전복 뒷기둥을 들어내고, 그 뒤에 있는 녹색 내장을 제거한 후 씻어서 전복껍질을 끓는 물에 5분간 데친다. 분 동안 소독(마지막으로 접시에 담기(시간용)), 전복의 앞면을 십자칼로 자르고, 다진 생강, 대파, 고수를 썬다. 해물간장, 쌀식초, 백설탕을 적당량 붓는다. , 소금을 그릇에 담고 기호에 따라 전분을 넣어도 좋고, 비린내를 없애려면 쌀식초와 백설탕을 조금 더 넣어도 됩니다. 냄비에 적당량의 기름을 붓고 다진 생강과 파를 넣고 볶은 후 전복을 넣고 볶은 후 그릇에 준비한 국물을 붓는다(국물이 적으면 물을 적당량 추가한다) ), 국물이 졸아들 때까지 5분 정도 기다리세요. 전복이 익은 후 다진 고수를 넣고 두 번 볶아주세요!
5. 전복죽
재료: 전복 3개, 쌀 50g, 육수 200g, 건새우 5g, 메추리알 6개, 새우 2개, 생강 5g , 대파 10g, 배추 1조각
방법: 전복 1개를 채썰고, 생강을 채썰고, 파, 다진 배추를 냄비에 붓고 물을 넣고 끓입니다. 센 불로 20분간 끓이다가 육수, 다진 생강, 마른새우, 맛술, 소금, 메추리알을 넣고 고루 섞은 뒤 새우, 전복을 넣고 고루 저어주고 약한 불로 2분간 끓인 후 양배추를 넣는다. , 다진 파를 넣고 골고루 섞어주세요!
6. 전복계란찜
재료: 전복, 계란, 쪽파, 홍고추, 참기름, 생선찜 간장.
방법 : 숟가락을 이용해 전복살과 껍질 사이에 끼운 후 전복살을 건져내고 헹구어 전복살 위에 꽃칼을 만들어준다. 대파와 붉은 피망을 깍둑썰기하세요. 계란을 풀고 물을 2배 더해 고르게 저어준 뒤, 2번 더 체에 쳐서 그릇에 담고 랩을 씌운 후 이쑤시개로 작은 구멍 몇 개를 찔러줍니다. 냄비에 물을 넣고 끓으면 계란찜을 넣고 6분간 찐다. 그다음 계란찜 위에 전복을 넣고 6분간 더 찐다. 찐 후 대파, 피망, 참기름, 생선간장을 넣고 곁들여 드세요.
7. 싱싱한 전복 살코기 수프
재료: 싱싱한 전복, 살코기, 참마, 아데노포라, 붉은 대추, 구기자, 생강.
방법 : 숟가락을 이용해 전복살과 껍질 사이에 놓고 전복살을 건져내고 헹구고 전복살에 꽃칼로 썰고 참마와 선피를 씻어서 생강을 썰어준다 , 돼지고기를 썰어서 익혀주세요. 냄비에 모든 재료를 넣고 적당량의 물을 넣은 후 약한 불로 3시간 동안 끓인다. 마시기 전에 약간의 소금만 넣고 다른 것은 넣지 마세요. 그렇지 않으면 맛에 영향을 미칩니다.
8. 전복 굴소스
재료: 생전복, 소금, 파, 생강, 기름, 간장, 설탕, 실파
방법 : 그릇에 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 고루 섞은 후 파, 생강을 채썰고, 전복은 소금으로 비비고 점액을 제거한 후 씻어서 파, 생강, 맛술을 뿌려 찐다. 찜통에 8~10분간 찐 후 전복을 꺼내 대파와 생강을 건져내고 미리 섞어둔 소스를 뿌린 후 채 썬 파를 뿌린 후 뜨거운 기름을 살짝 두르고 부어준다. 전복.