지중해 식생활 문화의 정수인 올리브 오일은 의심할 여지 없이 중국 가정의 건강과 웰니스를 위한 첫 번째 선택이 될 것입니다. 천연 향이 나고 영양가가 풍부해 요리와 양념에 좋은 식품으로 중국 요리의 맛을 최고로 끌어올린다. 눈부시게 다양한 올리브 오일 브랜드를 마주한 Xishangdongjie에서는 최고의 맛과 품질을 갖춘 수입 올리브 오일을 한눈에 선택하는 방법을 알려드립니다.
올리브 오일 종류를 선택하세요, 버진 올리브 오일은 정제 올리브 오일보다 좋습니다
식용 올리브 오일은 버진 올리브 오일(VirginOlive Oil)과 정제 올리브 오일(Lampante Olive)로 나누어집니다 기름 또는 정제 올리브유) 두 가지 범주와 5단계로 구성됩니다.
버진 올리브 오일은 신선한 올리브 열매를 직접 기계적 냉간 압착 및 여과 과정을 거쳐 얻은 오일 주스로, 가공 과정에서 어떠한 화학적 처리도 하지 않습니다. 즉, 올리브 오일은 갓 짜낸 주스와 동일하며, 이것이 일반 오일과의 가장 큰 차이점이자 직접 마실 수 있는 이유입니다.
산도에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일, 고급 버진 올리브 오일, 일반 버진 올리브 오일의 세 가지 등급으로 나눌 수 있습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 품질이 가장 좋고 산도가 평균입니다. 0.25%-0.8% 사이이고 산도가 낮을수록 좋습니다. 스페인 알리비아 엑스트라 버진 올리브 오일은 최고 등급, 최고 품질, 가장 순수한 수입 올리브 오일입니다. 산도는 <0.4로 EU 식품 안전 인증보다 우수하며, 황금색은 연한 녹색이며 부드러운 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. .
정제 올리브유란 산도 3.3%를 초과하는 버진 올리브유를 정제하여 얻은 올리브유 또는 '2차유'가 되는 것을 말한다. 정제된 올리브 오일은 두 가지 수준으로 나눌 수 있습니다:
1. 일반 올리브유는 정제유에 일정 비율(보통 10~30%)의 버진 오일을 혼합하여 만들어지며 산도는 일반적으로 1.5% 이하이며 투명하고 연한 황금색을 띕니다.
2. 정제 올리브 오일은 올리브 오일 잔여물을 용제 침출을 통해 추출하고 산도도 1.5%로 정제할 수 있습니다.
좋은 품종을 선택할 때 살펴봐야 할 4가지 포인트가 있습니다
1. 산도
일반적으로 일반 제품은 신맛으로 표시되며, 최고의 올리브 오일은 1%를 초과하지 않으며, 식용 올리브 오일의 산도는 3.3%를 초과하지 않습니다.
2. "Extra Virgin"(또는 "Extra Virgin")이라는 단어를 검색하세요
영어 단어는 "ExtraVirgin"이고, 이 단어가 들어간 올리브 오일이 최고의 올리브입니다. 기름 .
3. 원산지를 살펴보세요
원산지는 가격을 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다. 세계의 주요 올리브 오일 생산국은 지중해 연안을 따라 집중되어 있으며, 그 중 스페인, 이탈리아, 그리스는 세계 3대 올리브 오일 생산국이자 수출국입니다. 일반적으로 이들 세 국가에서 수입되는 올리브 오일은 품질이 더 좋고 가격도 더 높습니다.
색상을 보는 네 가지
일반적으로 올리브 오일의 색상은 연한 노란색에서 황록색까지 다양합니다. 투명할수록 품질이 좋고 탁할수록 품질이 떨어집니다.
고품질 올리브 오일을 선택하면 지중해식으로 하루 세끼 식사를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 올리브 오일에 함유된 많은 유익한 성분이 우리 가족의 건강을 효과적으로 보호해 줄 것입니다.
용어
올리브 오일 산도
올리브 오일 산도는 유리 지방산의 중량 비율을 나타냅니다. 예를 들어, 0.5°는 "100g당 0.5g의 유리지방산을 함유하고 있으며, 이는 얻은 올리브 오일의 초기 상태(신선도)를 나타냅니다."를 의미합니다.