수수찹쌀은 산둥성 칭다오의 특산품이다. 수수사탕은 고급 백설탕, 정제전분, 포도당시럽, 구연산, 고맥아당을 원료로 사용하는 전통 브랜드 소프트캔디로 그 맛이 은은하고 은은한 단맛으로 전국적으로 유명합니다. 맛, 그리고 맛있는 맛. 수수 전분 외에도 녹두, 옥수수, 고구마 및 기타 전분을 사용하여 옥 젤리, 녹두 젤리, 진주 젤리 및 기타 품종을 정제할 수 있습니다.
제조 방법
1. 재료 선택: 과일 주스 구미의 주요 원료는 생산 과정에서 옥수수 전분을 먼저 포도당 시럽으로 변환합니다. 젤리에 사용되는 포도당시럽은 고형 포도당을 반제품으로 만든 제품으로 인체에 직접 흡수될 수 있다. 포도겨 과육의 건조 고형분 중 일부는 단맛이 없는 덱스트린이고, 나머지는 포도당과 맥아당, 올리고당 등의 저밀도 당류가 소량 함유되어 있어 과즙껌의 단맛은 높지 않으나, 매우 영양가가 높습니다.
2. 제조 : 각종 과일의 특성에 따라 먼저 모형을 만든 후, 포도당시럽을 주원료로 하고, 정제전분, 자당, 과즙 등을 적당량 첨가하고 끓인다. 규정된 온도에 맞춰 죽 반죽이 될 때까지 기다립니다. 형태가 형성된 후 틀이 형성됩니다. 72시간 동안 구운 후 사탕 블록 표면의 전분을 설탕으로 세척한 후 모래와 함께 매달아 포장합니다.
수수찹쌀 제조 포인트 : 구연산은 전분과 설탕 원료를 발효시켜 생성되며 식품 가공 시 산미료로 사용된다.