1. 요식업은 크게 관광호텔, 레스토랑(중식, 양식), 뷔페 및 도시락업, 청량음료업, 노점상 등 5개 업종으로 나뉜다.
2. 구체적으로
편리한 대량 케이터링 시장, 고급 케이터링 시장, 분위기 있는 케이터링 시장의 세 가지 유형으로 나누어진다. 편리한 대량 케이터링 시장은 대량 소비를 위한 것이며, 2차 및 3차 도시, 특히 3차 도시에는 고급 케이터링 시장이 많이 있으며, 주로 테마 레스토랑, 분위기 있는 레스토랑이 있습니다. .
케이터링 산업:
(케이터링)은 즉석 가공 및 생산, 상업 판매 및 서비스 노동을 통합하여 소비자에게 다양한 음료, 음식, 소비 장소 및 시설을 제공하는 사업입니다. 식품 생산 및 운영 산업. 유럽과 미국의 "표준 산업 분류"의 정의에 따르면, 케이터링 산업은 상업적 이익을 목적으로 하는 케이터링 서비스 기관을 의미합니다. 우리나라에서는 『국민경제산업분류에 관한 주석』의 정의에 따르면 요식업이란 일정한 장소에서 현장에서 음식을 조리, 조리하여 주로 소비자에게 판매하는 서비스업을 말한다. -사이트 소비.
특징:
일회용:
케이터링 서비스는 한 번만 사용할 수 있으며 현장에서 즐길 수 있습니다. 손님이 레스토랑에 들어오면 손님이 호텔을 떠나면 서비스는 자연스럽게 종료됩니다.
무형성:
케이터링 산업은 서비스 효용성 측면에서 무형성을 갖고 있습니다. 이는 과일, 채소 등 유형의 제품과 달리 색상, 크기, 모양, 색상 등으로 품질을 판단할 수 있습니다. 등등. 좋든 나쁘든. 케이터링 서비스의 질은 서비스를 구매하고, 소비하고, 즐긴 후 식사하는 손님의 개인적인 경험을 통해서만 평가할 수 있습니다.
차이:
한편 케이터링 서비스의 차이는 케이터링 서비스가 케이터링 부서 직원의 수작업에 의해 완료된다는 것을 의미하며 각 직원은 연령에 따라 요구 사항이 다릅니다. 성격, 품질, 교육 등의 차이로 인해 손님에게 제공하는 케이터링 서비스도 다른 반면, 동일한 웨이터의 서비스 태도는 경우에 따라, 시간에 따라 다릅니다. 다른 손님을 대면하는 서비스 방법에도 약간의 차이가 있습니다.
직접성:
일반적인 직접성을 지닌 대부분의 산업 및 농산물은 생산된 후 소비자에게 도달하기 전에 여러 유통 링크를 거쳐야 합니다. 제품이 공장 출고 전 품질 검사를 통과하지 못한 경우 재작업이 가능합니다. 매장에서는 만족스럽지 않다고 생각되는 제품을 무시할 수 있지만, 케이터링 제품의 경우에는 다릅니다. 생산, 판매, 소비가 거의 동시에 이루어지기 때문에 생산자와 소비자가 대면하여 서빙하고 소비합니다.