주요 재료
가재 꼬리
500g
부속품
오일
5ml
정제소금
적당량
흑설탕
50g
말린고추
< p>4조각식초
80ml
마늘
1조각
부추
p>적당량
생강
적당량
옅은 간장
적당량
치킨에센스
적당량
후추
적당량
단계
1. 신선한 가재를 건져 꼬리 부분을 솔로 깨끗이 씻어낸 후 진흙 내장을 제거하고 소금물에 잠시 담갔다가 물기를 뺀다.
2. , 양파, 마늘, 말린 고추를 넣고 따로 보관하세요
3 .냄비에 기름을 두르고 70% 불로 가열한 후 흑설탕, 생강, 마늘, 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다< /p>
4. 새우꼬리를 붓고 발사믹식초, 소금, 간장을 넣고 잠시 볶아주세요
5. 새우에 향이 흡수될 때까지 치킨 에센스와 후추를 넣고 냄비에 담아주세요
6. 쪽파를 뿌려주면 색과 향이 완성됩니다 매콤한 새우볼 완성
팁
튀김 과정에서 물을 추가할 필요 없이 식초만 사용하면 요리의 감칠맛과 색이 더 좋아집니다. 새우볼이 더 맛있고 향도 더 좋아요.