1. 방법 1
파기름을 곁들인 바바
재료: 잠두콩 280g, 샬롯 6개, 간장 4스푼, 굴소스 3숟가락 . ____
신선한 누에콩의 알맹이를 껍질을 벗기고 얇은 껍질은 남겨두세요. 냄비에 기름이 뜨거워지면 파를 넣고 파가 캐러멜화되고 향이 날 때까지 약한 불로 끓입니다. 잠두콩을 넣고 중불로 볶은 후, 누에콩 껍질이 살짝 구겨지거나 터질 때까지 볶은 후, 간장과 굴소스를 넣고 잘 섞은 후 1분간 끓입니다.
2. 방법 2
계란 잠두국
재료: 누에콩 1그릇, 계란 2개, 새우젓 큰사발, 소금 1작은술. ____
부드러운 누에콩을 씻어서 그릇에 달걀 2개를 깨뜨려 따로 놓아두세요. 삶은 새우 수프를 작은 냄비에 붓고 센 불에 끓입니다. 생선 수프나 닭고기 수프를 사용하거나 물만 추가하면 됩니다. 잠두콩을 붓고 냄비가 다시 끓을 때까지 끓입니다. 센 불로 끓인 뒤 달걀물을 붓고 마지막으로 소금을 넣어 잘 섞은 뒤 불을 끕니다.
3. 방법 3
누에콩과 쌀을 볶은 것____
재료: 누에콩 300g, 안심 100g, 붉은색 반개 달콤한 고추.
안심을 작은 크기로 자르고 약간의 식용유를 넣고 잘 섞은 후 따로 보관하세요. 피망을 깍둑썰기하고 물냉이를 모두 잘게 찢어주세요. 냄비에 기름이 뜨거워지면 파와 생강을 넣고 잘게 썬 고기를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶습니다. 불을 켜서 누에콩이 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 후 옅은 간장과 굴소스를 넣고 잘 섞은 다음 마지막에 단고추를 넣고 몇 번 볶은 후 불을 끕니다.