갈기는 일반적으로 돼지 목의 딱딱한 털을 가리킨다. 돼지 갈기는 돼지의 다른 부위에서 길이가 51mm 이상인 털에서 자란다. 가공 후 돼지 갈기라고도 한다. 방직에서 일부 가축의 목에서 자란 굵고 딱딱한 털과 꼬리털과 일부 굵고 긴 털도 갈기류로 분류되어 통칭하여 갈기라고 한다.
돼지 갈기의 품질은 주로 길이에 따라 평가되며, 51 ~ 152mm 이상에서 몇 개의 기어로 나누어 잡동사니, 광택 등을 다시 검사한다. 세계 돼지 갈기 총무역량은 매년 약 5500 톤이며, 주요 수출국은 중국 인도 유고슬라비아이다. 중국 돼지 갈기 상품 수출은 1850 년에 시작되어 최초로 흰 돼지 갈기만 수출한 뒤 각양각색의 돼지 갈기 수출을 발전시켰다. 중국의 현재 수출량은 세계 총무역량의 약 75 를 차지하며 세계 시장에서 품질이 가장 좋은 상품이다. 주요 소비국은 영국, 미국, 일, 독일, 수, 프랑스 등이다. 돼지 갈기는 의류 안감을 만드는 중요한 원료이며 각종 공업이나 생활용 브러시를 만드는 데도 쓰인다.