용암 거품 오리발은 색향이 완비된 한족 명식이다. 이 요리는 약간 시큼하고, 약간 맵고, 바삭바삭하고, 라운맛이 푸젠 용암영정현에서 생산되며, 현지 손님들이 모두 즐겨 먹는 음식이다. 그것은 봉발이 진화하는 것을 바탕으로 하지만, 풍격에 큰 변화가 있어 더 이상 맵고 육식한 음식이 아니다. 다유 식사 후 간식으로 먹을 수 있고, 객가 회식 때 특색 있는 에피타이져로 쓸 수 있다.
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