토란탕
재료
재료: 갈비 300g, 큰토란 600g, 양파 5개, 고수 약간, 밥 1큰술 와인, 소금 2작은술, 고구마가루 1큰술, 육수 2000ml
방법
1. 갈비를 잘게 썰어 와인과 소금을 조금 넣고 20분간 재워둔다. 그런 다음 마른 고구마 가루를 첨가하세요.
2. 토란을 3cm 크기로 잘라주세요.
3. 냄비에 기름을 두르고 70% 불로 가열한 후 갈비와 토란을 넣고 표면이 바삭하고 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 그릇에 담고 쪄주세요. 찜통에 1시간 동안.
4. 양파를 얇게 썰어서 약한 불에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 천천히 볶습니다.
5. 육수를 끓인 후 막걸리와 소금을 넣어 맛을 낸 후 찐 갈비와 토란 그릇에 붓고 고수와 양파를 넣어 냅니다.
팁:
토란과 갈비를 육수와 별도로 조리해야 합니다. 토란과 갈비, 육수를 함께 조리할 수 없으며 대신 토란과 갈비를 찌고 추가하세요. 그렇지 않으면 수프의 색이 탁하고 불분명해 지각과 식욕에 영향을 미칩니다.
토란, 참마, 당근, 죽순, 사골국
재료
돼지 뼈, 말린 죽순, 생강, 구기자, 대추, 후추 , 파, 토란, 참마, 당근
방법:
1) 미국에서는 돼지를 출혈 없이 도살하므로 뼈를 1시간 이상 물에 담가둔다( 뼈가 하얗게 변함), 2개를 동시에 섭취하세요. 말린 죽순 조각을 따뜻한 물에 담가 부드러워질 때까지
2) 뼈 1파운드를 찬물에 넣고 센 불에 끓입니다. 하얀 거품 조각이 나옵니다 (적어도 어둡지는 않습니다. 첫 번째 단계는 담그는 것 같습니다). 깨끗한 물은 여전히 효과적입니다);
3) 불을 끄고 아래 뼈를 헹구십시오.
4) 또 다른 물 냄비에 뼈와 생강 5조각, 큰 구기자 6개, 붉은 대추 2개, 사천 후추 4개, 파 2개(잘게 썬 것)를 넣고 넣습니다.
5) 불린 죽순을 얇게 썰어 끓는 냄비에 넣고
6) 약한 불로 줄여 1시간 동안 끓인다. 2시간
7) 토란, 참마, 당근 조각을 넣고 센 불로 20분간 끓입니다.
8) 맛있게 드세요~