면 종류는 다양하며, 일반적으로 5~20분 정도 조리됩니다.
우선 가장 일반적으로 조리되는 면입니다. 면은 기본적으로 볶은 면입니다. 음식을 물에 넣고 끓이면 5분 정도면 완성됩니다. 한국의 경우 면이 두꺼워서 요리하는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다. 약 8분만에 완전 조리됩니다.
2. 두 번째 종류의 국수는 건면입니다. 기본적으로 모든 가정에는 건면이 한두 봉지 정도 있습니다. 면 삶기 면은 3번 정도 찬물을 넣어야 하며, 매번 냄비의 물이 완전히 끓었는지 확인한 후 찬물을 넣고 끓인 후 찬물을 한 번 더 넣어야 합니다. .면이 완전히 익도록 이 과정을 세 번 반복합니다.
3. 면을 손으로 굴려보세요. 여기에 언급된 손으로 만든 국수는 일반적으로 갓 만들어지며 손으로 완전히 펴집니다. 이런 종류의 국수는 일반적으로 면의 식감을 더 쫄깃하게 만들기 위한 것이므로 면을 삶을 때 면이 특히 두꺼운 경우에는 완전히 익히는 데 약 15분 정도 걸립니다. 더 길어질 수도 있습니다. 아마도 20분 정도 걸릴 것입니다.
4. 칼국수. 칼국수는 기존의 긴 국수와는 다르게 칼국수를 삶으면 시간이 10분 정도로 조금 단축될 수 있습니다.
팁
먼저: 물이 거품이 나자마자 면을 추가하세요.
많은 사람들이 물이 끓을 때까지 기다렸다가 국수를 냄비에 넣는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 국수를 빨리 익히기가 더 쉽다고 다들 생각하는데, 방법을 아는 사람이 있을까요? 이렇게 하면 면이 서로 달라붙기 쉬워서 맛이 나빠지나요?
물이 막 끓을 때는 실제로 온도가 끓는점인 100도에 도달하지 않습니다. 이때 면을 냄비에 넣은 다음 젓가락을 사용하여 제때에 면을 저어주세요. 면이 빨리 흩어지지 않고, 면이 뭉치지 않고 겉은 익히고 속은 익지 않으며 맛이 더 좋습니다.
둘째, 국수를 끓일 때 뭔가를 추가하세요
국수가 맛있든 좋지 않든, 국수를 끓일 때 약간의 소금을 첨가하는 것도 중요합니다. 면이 더 쫄깃하고 맛있습니다. 참기름을 몇 방울 떨어뜨리면 면이 냄비에서 넘치는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 면이 더 쫄깃하고 향이 좋아집니다. 약간의 식초를 첨가하면 면의 알칼리성 맛을 없앨 수 있습니다. 물론 집에 육수가 있다면 그 육수로 면을 직접 끓여 먹는 것이 가장 맛있을 것입니다.
셋째: 면을 넣을 때 면이 부서집니다
면을 삶거나 늘일 때 너무 힘들게 넣지 말고 제때에 저어주시면 됩니다. 괜찮습니다. 하지만 뭉쳐져 있고 어느 정도 수분이 있는 면을 얻으려면 주의해야 합니다. 물의 온도를 너무 높이지 말고 면이 냄비에 퍼지도록 하세요. 면이 굵어지고 서로 달라붙지 않아 맛과 질감이 좋아집니다.