닭똥집은 닭의 위를 말하며, 남쪽에서는 닭콩팥이라고도 부르기도 한다. 닭 모래주머니는 대부분의 사람들이 좋아하는 음식입니다. 볶음이나 다른 요리에 사용하더라도 매우 맛있습니다. 닭 모래주머니에는 단백질, 비타민 및 다양한 미네랄이 포함되어 있어 인체 세포의 활동을 강화하고 신체를 촉진할 수 있습니다. 신진대사를 강화하는데 좋은 효능이 있습니다.
닭의 내장이기 때문에 비릿한 냄새가 강하게 나서 잘 익히지 않으면 닭똥집 맛에 영향을 미치게 됩니다. 바삭바삭한 닭똥집에 풋고추 마늘이끼를 더해 맛있는 간장으로 볶아 비린내를 최소화한 마늘이끼 볶음 요리입니다. 더운 날에는 접시를 볶은 후 와인과 함께 몇 모금 마시면 씹을수록 더욱 맛있어집니다.
재료 : 닭똥집 12개 정도, 마늘이끼 1줌, 생강 적당량, 청양고추 1개, 기장 7개, 후추 약간, 간장 2스푼, 진간장 2스푼 , 설탕 약간,
방법:
1. 닭 모래주머니를 씻을 때 껍질에 있는 노란색 막을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 납니다. (이 노란색 필름의 이름은 Gallus gallus gallus L. 인데 보통 말려서 어린이의 소화불량 치료약으로 사용합니다.)
2. 생강을 잘게 썰어 닭똥집에 넣고 맛술 2큰술, 소금 한 스푼을 넣고 2시간 동안 재워주세요.< /p>
3. 마늘은 씻어 편으로 썰고, 좁쌀은 고춧가루로 썰고, 풋고추는 잘게 썬다
4. 냄비에 기름을 두른다. 기름이 뜨거워지면 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 기장 고추를 넣어 매운맛을 냅니다.
5. 닭 모래주머니를 넣고 닭 모래주머니가 들어갈 때까지 볶습니다. 썰고 말려주세요;
6. 풋고추와 마늘을 넣고 마늘이 으깨질 때까지 볶으세요. 닭똥집이 익으면 소금 한 숟갈과 물을 조금 넣어주세요.< /p>
7. 간장 2스푼, 진간장 2스푼을 넣고 닭똥집이 다 색이 날때까지 볶아주세요;
8. 마지막으로 설탕 한스푼을 넣어주세요. 육즙이 줄어들 때까지 계속 볶습니다.
팁: 신선한 닭 모래주머니는 탄력 있고 윤기가 나며 겉보기에는 빨간색 또는 보라색이며 단단하고 질감이 두꺼우며 신선하지 않습니다. 탄력도 없고 광택도 없고 고기도 부드러워서 구매하지 마세요.
링난 회원