마라탕은 쓰촨 락산의 특색이다.
마라탕은 쓰촨 낙산에서 기원한 지방의 특색 간식으로, 충칭은 마라탕이라고 하고, 쓰촨 이름은 사채라고 합니다. 그것은 쓰촨-중경 지역에서 가장 독특하고 "사천 맛" 을 가장 잘 나타내는 음식 문화입니다.
쓰촨-중경 지역, 또는 크거나 작은 마라탕 가게 및 노점, 거리 골목을 가로 지르는 것은 사천-중경 도시의 아름다운 풍경이라고 할 수 있습니다. 그것의 가장 중요한 특징은 그 자체가 뜨겁지도 않고 맛도 없어 많은 소비자들의 사랑을 받는다는 것이다.
2017 년 6 월 20 일, 국가검사총국, 국가표준화관리위원회가 공동으로' 공공 * * * 서비스 분야 영어번역쓰기 규범' 시리즈 국가표준을 발표했고, 마라탕의 명사 표준은 Spicy Hot Pot 으로 번역되어 2017 년 12 월 1 일부터 본격적으로 시행됐다.
맛 종류:
청두: 청두 입맛은 마라탕 레시피가 싱겁고, 밑소재는 싱겁고, 볶음재의 맛은 주로 기름에 녹고, 기름이 크고, 탕중의 맛은 그다지 향이 나지 않는 것이 특징이다. 하지만 샤브샤브에 넣으면 끓이면 할수록 더 무겁고, 콤비네이션은 더 두껍습니다. 이 맛의 마라탕 레시피는 샤브샤브류 마라탕이나 샤브샤브에만 적합합니다.
충칭: 충칭 맛의 주요 특징은 마라탕 레시피의 식감이 중시되고, 맛은 주로 탕에 녹아 있고, 기름맛이 크고, 탕중의 맛은 매우 향기롭고, 진하다는 것이다. 주로 도시에서 패스트푸드 간식으로 쓰이기 때문에 마라탕 레시피의 맛은 일반 대중에게 가깝다. 본인의 경험은 이 맛이 매운 맛이 무거운 지역에 적합하다는 것이다.
동북: 동북 맛은 마라탕을 제외하고는 전혀 마라탕이 아니라고 할 수 있습니다. 왜냐하면 볶을 필요가 없기 때문입니다. 각각 골탕류라는 두 가지 방법이 있습니다. 고기맛이 있고 느끼하지 않고 식감이 부드럽다는 것이 특징입니다. 또 다른 하나는 맑은 국물이 마라탕이고, 맛은 순수하게 양념과 마장조로 되어 있어 쉽게 익힐 수 있고, 맛은 진하고 건강합니다.