고등급 육우만이 고급(고가) 쇠고기를 생산할 수 있습니다. 고급 육우의 기준은 다음과 같습니다.
1. 고급(고가) 육우의 품종 기준
28종의 소 품종과 교배소 중 모든 소가 고급(고가) 쇠고기를 생산할 수 있는 것은 아닙니다. 더 넓은 중앙 평원과 북동부 육우 벨트는 고급(고가) 쇠고기를 생산할 수 있습니다. 북서부 및 남서부 지역의 일부 소 품종은 고급 쇠고기를 생산할 수 있습니다.
2. 고급(고가) 육우의 성별 기준
생후 30개월 이내의 고급(고가) 육우의 성별 기준은 거세(거세) 황소와 미산소입니다.
3. 고급(고가) 쇠고기의 연령 기준
육우의 연령은 고급(고가) 쇠고기 생산의 성패를 좌우하는 관건 중 하나이다. 육우를 도살할 때는 30개월령입니다. 30개월 이상 된 소는 고급(고가) 쇠고기 생산이 더 어렵습니다.
4. 고급(고가) 육우의 체중 기준
30개월 이내의 육우의 체중 기준은 550kg 이상입니다.
5． 고급(고가) 한우의 체지방 기준
30개월 이내의 한우의 체지방 기준은 완전지방이고, 소의 등쪽이 두꺼운 지방이 있습니다. 손가락으로 누르십시오(질문 230 참조).
6． 고급(고가) 육우의 체형 및 외모 기준
고급(고가) 육우의 체형 및 외모 기준은 직사각형 또는 원통형이며 밝고 매끄럽고 통통한 코트 색상.
7． 고급(고가) 한우의 건강기준
고급(고가) 한우의 건강기준은 건강하고 질병이 없으며, 팔다리가 유연하고 긁힘, 흉터가 없는 것입니다. 또는 몸 표면에 딱지가 생겼습니다.
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