레스토랑과 호텔을 위한 NFM 관리 모델의 창시자인 Xu Baoliang은 중국에서 가장 경쟁력 있는 10대 케이터링 관리 전문가 중 한 명입니다. 교육부에서 처음으로 중국 요식업계 전문 경영인 강사를 양성합니다. 다수의 스타 호텔 및 고급 클럽의 케이터링 부문 매니저 및 총괄 매니저를 역임했으며, 이후 동양조리학연구소 케이터링 경영학과 선임강사, 요리 프로그램 '미식365' 진행자를 역임했다. . 그는 종종 칭화대학교, 저장대학교, 국가 관광청, 중국 관광 호텔 협회 등에서 강의하고 있습니다.
현재는 베이징 자밍 핏 호텔 매니지먼트 유한회사 총지배인, 라마다 호텔 수석 경영 컨설턴트, 차이나 호텔 계열사인 미국 아시아태평양그룹(RAMADA) 케이터링 등을 맡고 있다. 직원 품질 연구 그룹 및 상하이 Nurma 건강 관리 연구소 교수, 베이징 타임스 Guanghua 특별 강사, Shenzhen Jucheng Huaqi 온라인 비즈니스 스쿨 특별 강사, 홍콩 Huitong 컨설턴트 등 현재 중국에서 10개 이상의 호텔과 고급 다이닝 클럽을 관리하고 있습니다.
서바오량 씨는 주방에서 레스토랑까지, 레스토랑에서 시상대까지, 시상대에서 호텔까지 걸어오며 이론과 실무를 유기적으로 연결했습니다. 대학과 호텔을 끊임없이 오가며 훈련생의 인식과 참여에 초점을 맞춘 대화형 및 상황별 훈련에 능숙하며, 다양한 실제 사례 및 기타 방법을 통해 훈련생의 훈련 열정을 충분히 동원합니다. 존경받는 연습생들.
베스트셀러 도서 '브랜드 케이터링의 영업 비법-실천 경영 36강'(산시 사범대학 출판부), '주문 셰프 양성 튜토리얼' CD(북경 대학 출판부), '호텔' 편집 서비스 관리 세부사항'(중국 항공우주 출판사), '케이터링 기업 인력 관리 시험 안내서'(허베이 과학 기술 출판사), '요리사 운영 매뉴얼 주문'(중국 항공우주 출판사), '케이터링 마케팅 관리 세부사항'(중국 항공우주 출판사) 출판사), "스타 호텔 케이터링 부서 관리자 책상 매뉴얼"(전 9 권 시리즈, 중국 경제 출판사), "Wangcai 2006"외 도서.
Xu Baoliang은 케이터링 수익에 대한 6가지 주요 장벽을 찾고 있습니다 - 일련의 과정(*** 총 36개 강의)
첫 번째 장벽: 케이터링 수익 모델 업그레이드 및 재구축
——비즈니스 모델 혁신으로 지름길과 수익 찾기(1~2일)
두 번째 장애물: 비용이 많이 드는 요식업 제조 프로젝트
——생산 핵심에서 핵심 수익 관리(1~2일)
세 번째 수준: 케이터링을 위한 효과적인 비용 솔루션
——각 항목에서 핵심 포인트 찾기 연결 및 지출 엄격 관리(1~2일)
4단계: 금메달 주문 서비스를 만들어 수익 창출
——주문 서비스 수익 극대화(1~2일) 일)
< p>다섯 번째 단계: 이익은 마케팅에 있습니다——마케팅을 통해 수익 창출(1~2일)
여섯 번째 수준: 팀 구축 그리고 손실을 줄이는 것< /p>
——최악의 정책은 돈을 지키는 것, 중간 정책은 물건을 지키는 것, 최선의 정책은 사람을 지키는 것입니다(1~2일)