소개
동주준은 해외에서 잘 알려진 진장호텔의 창업자 중 한 명으로, 초대 회장은 '중국의 아신'으로 알려진 이상한 여성이다. 주준. 다음과 같이 말할 수 있습니다. Dong Zhujun이 없었다면 Chinachem Apartments와 Green Venerable Apartments는 호텔로 개조되었을 수 있지만 "Jinjiang Hotel"이라고 불리지는 못했을 것입니다.
동주군은 가난하게 태어났고, 강제로 매춘업소 가수가 되었고, 나중에 혁명당을 만나서 갑자기 도지사의 아내가 되었다. 남편의 맹렬한 권력에 힘입어 명예와 부를 과감히 버리고 투쟁에 전념하여 '진강'을 창립하고 사업 확장에 힘썼으며 점차 동료들의 주목을 받아 국내외에 유명해졌습니다.
동주군(Dong Zhujun)은 광서 26년(서기 1900년) 음력 1월 5일에 태어났고, 그의 부모는 그의 이름을 아원(Ayuan)이라고 지었다. 35년 후, 그녀는 '진장'의 유명한 여성 상사가 되었습니다. Dong Zhujun의 아버지 Dong Tongqing은 인력거 운전사였으며 그의 어머니 Li는 상하이 사람들이 "이모"라고 부르는 부유한 가족의 하인으로 일했습니다. 동주준은 13세 때 '칭허팡'이라는 교회에 가서 3년 동안 노래와 노래를 하며 생계를 꾸렸다. 순동주군은 혁명가인 하지시를 만나 책과 신문을 더 많이 읽고 국정에 관심을 가지라고 조언하며 자신의 슬픈 인생 경험에 대해 깊은 공감을 표시했습니다. Dong Zhujun은 Xia Zhishi와 결혼한 직후 남편과 여러 혁명적 당 동지들과 함께 동쪽으로 일본으로 여행했습니다. 그러나 그들의 관계는 결국 무너졌고, 그들은 5년 간의 별거 끝에 1929년에 공식적으로 이혼했습니다.
이혼 후 그녀는 도심 대세계 근처 화루진로(현 닝하이서로)에 있는 단일 베이 건물의 1층과 3층을 임대해 동주군 사천식당을 창업했다. 사천식당 옆에는 넓은 도로뿐만 아니라 넓은 광장도 있습니다. 이것이 위치 선택에 대한 그녀의 독특한 비전입니다. 넓은 도로와 열린 공간은 자동차가 이동하고 머물기에 편리하여 부유층의 고객을 유치하는 데 도움이 됩니다. 1층은 공용 급식 전문 매장으로 활용하고, 2층과 3층은 크고 작은 공간으로 나누어 앉을 수 있도록 했다. 주방의 위치도 다른 레스토랑과 다르게 1층이 아닌 옥상 테라스에 배치하여 기름 연기가 넘쳐 공기를 오염시키고 고객의 식욕에 영향을 미치는 것을 방지합니다. 가게 이름과 관련하여 Dong Zhujun은 'Jinjiang'이라는 단어를 선택하고 대나무 잎을 매장 엠블럼으로 선택하여 'Zhujun'이라는 이름과 조화를 이루며 깊은 의미를 담고 있습니다.
1935년 3월 15일, '진장과자'가 공식적으로 문을 열었습니다. 모든 종류의 사람들이 "진장"의 새로운 사천 요리를 맛보고 멋진 여성 Dong Zhujun의 이름에 감탄하기 위해 이곳에 왔습니다. 그들은 실제로 위층과 아래층을 부르기 위해 모여 듭니다. 남북 사투리를 지닌 손님들은 "진강의 사천요리는 정말 독특하다. 먹고 싶게 만들지만 맛은 맛있다!"고 한 목소리로 칭찬했다. "진강 요리는 맛있다"는 소문이 도처에 퍼져 매일 손님들이 찾아온다. Dong Zhujun은 "진장(Jinjiang)이 개장했습니다!"라고 말했습니다. "진장(Jinjiang)"은 매일 사람들로 가득 차 있으며, 각 좌석은 매 식사마다 여러 그룹의 손님을 받아야 합니다. 학자 Du Yuesheng의 도움으로 "Jinjiang"은 갑자기 여러 번 확장되어 동시에 300명의 식사를 수용할 수 있었습니다. Dong Zhujun은 "Jinjiang Small Meal"을 "Jinjiang Sichuan Restaurant"으로 변경했습니다.
동주군은 보기 드문 매운 맛으로 '일품, 일품, 백가지 맛'이라는 사천 요리의 전통을 이어받아 매운맛을 옅은 매운맛으로, 엄밀히 말하면 색과 향, 맛의 조화를 조절하고, 공식 술 잔치와 민속 술 잔치의 장점을 결합하여 요리를 더욱 매콤하게 만들었습니다. 개선된 사천 요리는 전통적인 특성을 유지할 뿐만 아니라 상하이의 북쪽, 남쪽, 동쪽 고객의 입맛에도 잘 맞습니다. 많은 사람들이 사천 음식이 맵다는 것만 알고 있지만, 듣고 나면 고개를 젓습니다. "진장(Jinjiang)" 요리는 약간의 매운 맛이 더 좋다는 것을 깨달았고, 저는 그 요리에 반했습니다. 현지 요리, 광둥 요리, 복건 요리를 먹는 데 익숙한 부유하고 부유한 사람들은 진장을 맛있는 음식을 즐길 수 있는 또 다른 장소로 여긴다. 식사객의 평가와 여론: 좋은 음식만이 진장의 매력은 아닙니다. 진장의 우아한 레이아웃과 흥미로운 디자인도 고객을 유치하는 주요 이유입니다.
신중국 건국 이후 중앙 지도자들이 시찰을 위해 상하이에 왔고, 외국 손님도 방문했다. 당시 내부에는 숨겨진 비밀 요원이 있었고 외부에는 적군 비행기가 폭격을 가해 사회 질서가 무너졌다. 매우 불안정합니다. 이에 따라 지자체는 호텔 차원의 보안접수기관을 신설할 계획이다.
1951년 3월, 판한니안(Pan Hannian) 부시장과 시 공안국장 양판(Yang Fan)은 두 명의 동지를 임명하여 동주준(Dong Zhujun)을 만나 그들의 의도를 설명했습니다: "시 정부는 고위 간부들을 접대하기 위해 상하이에 하숙 장소를 마련할 계획입니다. 그리고 외국 손님들은 진장(Jinjiang)이 국내외에서 잘 알려져 있다고 믿습니다. 귀하의 명성과 진취적이고 숙련된 직원들을 통해 진장(Jinjiang)이 이 영광스러운 임무를 맡을 수 있기를 바랍니다." Dong Zhujun은 기쁘게 그 명령을 받아들였습니다. 이제 새로운 중국을 건설할 때입니다. 당과 정부에 더 많은 기여를 할 수 있게 되어 매우 기쁩니다." Jinjiang Sichuan Restaurant과 Jinjiang Tea Room의 모든 장비와 인력을 Chinachem 아파트로 이전하기로 합의했습니다. 189 Changle Road(현재 No. 175 Changle Road)에 위치한 모든 자산은 3억 위안(구 화폐)으로 정부에서 이전되며, 새 호텔은 "Jinjiang Hotel"이라는 이름의 "Jinjiang" 브랜드를 계속 사용할 것입니다. , 매장 엠블럼은 여전히 대나무 잎입니다. Dong Zhujun은 Jinjiang Hotel의 회장을 맡을 것입니다. 1951년 6월 9일, 진장 호텔(Jin Jiang Hotel)이 공식적으로 설립되어 신중국 최초의 국영 호텔이 탄생했습니다.
동주쥔 여사는 해방 후 7년 연속 중국인민정치협상회의 전국위원으로 재선됐다. 1997년 12월 6일 98세의 나이로 베이징에서 질병으로 사망했다.