만두 속을 향기롭게 만드는 방법은 무엇인가요? 만두 속을 맛있게 만드는 방법?

집에서 만두를 만들어 각종 양념과 속재료를 넣어 먹는 경우가 많다. 위생적이고 건강할 뿐만 아니라, 좋아하는 맛으로 조절도 가능합니다. 어떤 사람들은 만두 속을 향기롭게 만드는 방법을 혼란스러워합니다. 만두 속을 향기롭게 만드는 방법은 무엇입니까? 만두 속을 맛있게 만드는 방법? 하나씩 답변해드리겠습니다!

만두소를 고소하게 만드는 방법

1. 신선한 삼겹살(지방과 얇은 비율 3:7)을 콩 반알 크기로 잘게 썬다. 양파와 생강은 잘게 썰고, 통고추는 씻어서 따뜻한 물에 12시간 정도 담가둔 뒤 간장을 사용하세요.

2. 걸쭉한 고춧가루를 사용하여 고기 소를 고르게 충분히 저어주세요.

3. 간장을 붓고 잘 섞는다면 1시간 이상 놔둔 후 다진 양파, 생강, 참기름을 넣는 것이 가장 좋습니다.

4. 저어주세요. 철저하고 균일하게.

돼지고기 만두소 만들기 TIP

1. 고기의 비율은 너무 뚱뚱하지도 너무 얇지도 않게 각자의 취향에 따라 결정하시면 됩니다. 3:7 또는 4:6이 가장 좋습니다;

2. 고추 물을 따뜻한 물에 담그세요. 일반적으로 고추와 물의 비율은 15:150입니다. 급하게 사용하고 싶다면 끓는 물에 삶아도 되지만 그에 따라 물을 조금 더 넣어야 합니다. 하지만 통후추는 끓인 것보다 따뜻한 물에 담가두는 것이 더 상큼한 맛이 납니다.

맛있게 만두소를 섞는 방법

1. 야채, 돼지고기 소 : 야채를 잘게 썰어 준비한 고기 소와 섞어줍니다.

2. 당근과 돼지고기 소: 당근을 잘게 썰어 준비한 고기 소와 섞는다.

3. 버섯 고기 소: 신선한 버섯을 잘게 자르고 준비된 고기 소와 섞습니다.

속재료의 종류가 너무 많아서 야채와 고기만 섞으면 됩니다. 단, 일부 야채(배추, 토마토 등)에는 수분이 많기 때문에 먼저 물기를 제거해야 한다는 점 참고하시기 바랍니다. 배추는 채썰어 소금을 약간 뿌려 잠시 놓아두었다가 손으로 물기를 짜낸다. 그리고 양배추에 수분이 많아 소가 묽어지기 쉽기 때문에 소를 조절할 때 물을 넣지 마세요. 토마토에서 씨앗을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 충전물이 묽을뿐만 아니라 신맛도납니다.

부드러운 고기소만드는법

삼겹살을 잘게 썰어 퓨레에 넣고 간장, 맛술, 소금, 참기름, 잘게 다진 파, 생강장을 넣어주세요. 고기 속이 얇다면 식물성 기름을 조금 첨가하세요. 잘 섞는다. 그런 다음 고기 충전물에 약간의 물을 넣고 고기 충전물이 탄력이 생길 때까지 계속 저어주고 물을 넣고 다시 저어줍니다. 고기 속이 두꺼워지고 탄력이 생길 때까지 3~4회 정도 반복하세요. 매번 물을 적게 넣고 여러 번 추가하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 만든 고기 소는 소나 미트볼로 사용해도 매우 부드럽고 맛있습니다.

만두소 만들기 시 주의사항

1. 돼지고기 선택 : 고기의 품질은 건강과 밀접한 관련이 있으며, 고기의 신선도도 만두의 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 주로 생고기든 냉동육이든 안전한 고기를 사용하는데, 냉동육보다 차갑고 생고기가 더 좋고 비린내가 나지 않습니다.

2. 지방과 얇은 비율: 취향에 따라 결정해야 합니다 지방이 너무 많으면 기름지고, 살코기가 너무 많으면 속이 딱딱해지고 향이 나지 않게 됩니다. 4:6 또는 3:7의 두 가지 비율 중에서 선택할 수 있습니다. 우리 가족은 고기가 더 많은 두 번째 것을 좋아합니다.

3. 고기 소의 모양: 만두를 만들 경우 소를 잘게 자르고, 고기를 잘게 다져도 됩니다. 찐빵을 만들 때 소를 자르고 고기를 콩 크기로 자르십시오.

4. 양념을 적게 사용하십시오. 양념을 사용하여 고기 소에 영양을 공급하십시오. 후추, 아니스, 계피 등은 모두 뜨거운 재료입니다. 너무 많이 먹으면 화를 낼 뿐만 아니라 고기 속 신선도에도 영향을 미칩니다.

5. 후추 물을 현명하게 사용하십시오. 고기에 영양을 주는 물은 돼지고기 자체의 비린내를 없애줄 뿐만 아니라 만두국의 맛을 더해줍니다

6. 양념장 순서 : 고기를 잘 섞어주세요 고추물을 넣은 후 간장을 붓고 몇 시간 동안 놔두면 완전히 비린내가 제거되고 고추 향이 납니다. 포장할 때 양파, 생강, 참기름을 넣고 잘 섞어주면 고기 소의 신선도가 높아집니다.

모든 양념을 섞으면 맛이 떨어집니다.

7. 된장을 능숙하게 사용하세요. 된장은 영양가가 상대적으로 높을 뿐만 아니라 고기 속이 은은한 향을 풍기고 아주 맛있습니다.

8. 고기소금 보존법 : 잘게 썬 고기소물에 고추장을 넣고 잘 섞은 후 간장을 부어 잘 섞은 후 냉동실이나 신선보관봉투에 넣어서 보관한다. 냉장고에 넣어 얼려보세요. 먹을 준비가 되면 파와 생강을 추가하세요. 그렇지 않으면 고기 속이 이상한 퀴퀴한 맛을 낼 것입니다.