고등어는 어떻게 만들어서 잘 먹습니까

고등어: 고대의 공물로, 도시 해자에 풍부하게 생산되어 붙여진 이름, 비늘은 황금색이고 지느러미 꼬리는 선홍색이며, 모양은 잉어와 같고 체형은 아름답다. 그 고기는 마늘잎형으로, 육질이 부드럽고 맛이 신선하다. 고등어는 태육, 건위, 붓기, 설사를 멈추는 효능이 있어 어류의 좋은 물건이다.

어떻게 만들어 먹을까?

토마토 주스 탕수어 연습 단계

1. 고등어 한 마리를 준비하고 깨끗이 씻어라.

2. 고등어가 힘줄을 제거한 후. 머리 저편에서 시작하여 약 45 도 각도로 기울여 물고기를 꽃칼로 치고 약 3cm 떨어진 곳에서 이어서 칼을 한 장 한 장 더 얹고 끝까지 다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 머리명언) (그림은 전부 다 좋다)

3. 화칼을 잘 치는 고등어. 그림과 같이 칼날은 곧게 자르는 것이 아니라 비스듬히 꽃칼을 치는 것임을 기억하십시오.

4. 화칼을 넣은 생선을 큰 접시에 넣고 양념주와 소금을 골고루 바른 다음 다진 생강, 파, 파를 넣고 30 분 동안 잡혀서 비린내를 제거하고 맛을 낸다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

5. 밀가루와 전분을 섞어 물을 조금 넣고 진한 실크 반죽 한 그릇을 섞는다. 절인 고등어는 파, 생강, 양면을 골고루 발라줍니다.

6. 뜨거운 기름에 넣어 표피 정형까지 튀기고, 다시 중간 불을 돌려 익힌 다음, 큰 불을 다시 한 번 튀겨 겉바삭바삭하게 하고, 아스팔트를 건져 접시에 넣는다.

7. 냄비에 물을 조금 끓여 옥수수, 당근, 마늘을 차례로 넣고 데친 뒤 단생까지 데워서 준비물을 건져낸다.

8. 약 5 스푼을 붓는 하인즈의 케첩.

9. 설탕과 식초를 넣고 잘 섞는다.

10. 냄비에 기름을 조금 넣고 케첩에 작은 불을 붓고 큰 거품이 날 때까지 볶아 약간의 전분을 넣어 얇게 만든다.

11. 데친 물을 붓고 반듯하게 버무려 불을 끄고 명유 몇 방울을 뿌린다.

12. 끓인 소스를 튀긴 고등어에 골고루 뿌려주면 됩니다. 뜨거울 때 먹으면 고소하고 바삭하며 새콤달콤합니다.

따뜻한 팁:

1: 고등어는 살려야 하는데, 이렇게 식감이 좋다.

2: 꽃칼을 잘 쳐서 먼저 절여 비린내를 제거하고 맛을 낸다.

3: 반죽은 진한 실크로 해야 한다. 그렇지 않으면 반죽을 걸 수 없다. 튀긴 생선은 바삭하지 않다.

4: 폭발할 때 먼저 뜨거운 기름을 솥에 넣고, 표피가 폭파된 후 중간 불을 돌려 익힌 다음, 큰불이 다시 튀긴다.

5: 소스의 양은 물고기의 크기에 따라 조절되며, 만든 새콤달콤한 즙을 먼저 맛볼 수 있어 자신의 입맛에 가장 잘 맞도록 할 수 있다.