말레이시아는 물고기가 민물고기라는 사실을 잊을 수 없다.
이전에는 엠푸라우(Empurau)로 알려졌던 물고기는 레장 강의 가비 상류와 발라가 하류 지역의 말레이시아 사라왁주 시부에서 유래했습니다. 이 물고기는 강에서 헤엄치는 물고기 중 가장 빠르며, 특히 풍차 열매를 먹는 것을 좋아하며 희귀한 물고기입니다. 생선 살이 더 하얗고 고기가 더 맛있어서 입에서 살살 녹는 맛이 평생 잊지 못할 맛입니다.
형태적 특징
대형어종이라는 점을 잊지 마세요. 3kg 미만을 유충, 3kg 이상을 대형어라고 합니다. 이 물고기는 천천히 자라며 첫해에는 무게가 약 4.5g에 불과합니다. 두 번째 해에는 1-2kg, 3년에는 3-5kg까지 자랄 수 있으므로 큰 물고기의 수는 매우 적습니다. 잊을 수 없는 7kg의 물고기는 적어도 10년은 된 것이다. 일반적으로 5kg~10kg이 가장 맛있습니다.
물고기는 뾰족한 머리, 볼록한 등, 머리와 등 사이의 연결 부분에 있는 작은 혹, 뚜렷한 배라는 세 가지 주요 특징을 가지고 있다는 것을 잊을 수 없습니다.