미안미안은 음식을 묘사할 때 부드럽고 바삭하지 않다는 뜻이다.
미안의 원래 뜻은 '얼굴'이다. 사람의 얼굴에서 유래하여 사물의 생김새를 가리킨다. 더 나아가 얼굴의 방향은 사물의 다양한 부분과 측면을 의미합니다. 또한 "대면" 및 "대면"으로 확장됩니다. 표면은 기하학적 개념으로도 사용됩니다. 얼굴은 또한 평면처럼 보이는 것을 말하며 수량자로 사용됩니다. '얼굴'이라는 글자의 모양은 단순하다. 현대에는 '밀가루, 국수'를 대신하여 '얼굴'을 사용하게 되었고, 시간이 지나면서 '밀가루, 국수'를 '얼굴'로 줄여 쓰는 것이 익숙해졌다.
곡물의 '국수'라는 뜻인데, '4'는 밀가루를 갈아서 가루로 만든 것을 강조한 것입니다. '국수'는 밀가루와 물로 가공한 파스타입니다. 둘의 가장 큰 특징은 둘 다 먹을 수 있다는 점이다. 더 나아가 약선국수, 고추국수, 가는 국수 등 모든 식용 가능한 분말상 물질을 '국수'라고 부를 수 있습니다.
국수 조리 요령:
1. 국수를 삶기 전 물에 약간의 소금을 넣은 후 국수를 넣어 삶아주는 것이 가장 좋습니다. 면이 쉽게 흐물거리지 않고, 더욱 쫄깃하고 맛있습니다.
2. 국수를 끓일 때 소금을 넣는 것 외에도 물에 식물성 기름 한 스푼을 넣어야 합니다. 이렇게 하면 국수를 냄비에 넣었을 때 야채로 얼룩질 것입니다. 기름과 면이 서로 달라붙지 않아 면이 끓을 때 냄비에 넘쳐 거품이 나지 않습니다.
3. 물론 식초를 조금 넣어도 됩니다. 왜냐하면 면은 알칼리성이고 알칼리성 냄새가 강하기 때문입니다. 식초를 조금 첨가하면 알칼리성 냄새를 중화시켜 면을 더 하얗게 만들 수 있습니다. .
4. 면을 삶을 때는 물이 완전히 끓을 때까지 기다리지 말고 면을 넣어주세요. 물이 막 끓기 시작하면 면을 넣고 몇 번 저어준 후 닫아주세요. 뚜껑. 물이 완전히 마른 후 찬물을 조금 넣고 잠시 끓여주면 익은 면이 빨리 익습니다.
5. 생면이나 손으로 펴서 만든 면을 조리할 때는 물이 거품이 있을 때 꼭 넣어주세요. 그런 다음 면이 달라붙지 않도록 젓가락을 사용하여 몇 번 저어줍니다. 물이 다시 끓은 후 찬물을 한 번 주문하면 두 번 정도 면이 익습니다. 끓는 물에 젖은 면을 삶아주세요. 익은 면이 서로 달라붙지 않아 더욱 쫄깃하고 맛있습니다.
6. 조리 중에 실수로 면이 뭉쳐지면 안에 막걸리를 살짝 뿌리고 면을 잘 풀어주세요.
위 내용 참고 : 바이두백과사전-미안