포화 지방산과 트랜스 지방산의 차이점은 무엇입니까?

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차이점은 포화지방산은 불포화이중키를 포함하고, 트랜스 지방산은 불포화키를 함유하고 있다는 것이다. < /p>

포화지방산 (Saturated fatty acid), 불포화이중버튼이 포함된 지방산을 가리키며, 탄소사슬에 불포화키가 없는 지방산으로 지질을 구성하는 기본 성분 중 하나이다. 트랜스 지방산 (trans fatty acid, TFA) 은 트랜스 비 * * * 멍에 2 버튼 구조 불포화 지방산을 포함하는 총칭이다. < /p>

지방산 < /p>

지방산은 탄소, 수소, 산소의 세 가지 원소로 구성된 화합물로 중성지방, 인지질, 당지의 주성분이다. 지방산대사지방산은 탄소사슬의 길이에 따라 짧은 사슬 지방산으로 나눌 수 있는데, 그 탄소 사슬의 탄소 원자 수는 6 개 미만이며 휘발성 지방산이라고도 한다. < /p>

중사슬 지방산은 탄소 사슬에 탄소 원자 수가 6-12 인 지방산을 가리키며, 주성분은 신산 (C8) 과 계산 (C10) 이다. 장쇄 지방산은 탄소 사슬의 탄소 원자 수가 12 보다 크다. 일반 음식에는 대부분 긴 사슬 지방산이 함유되어 있다. 지방산은 탄화수소사슬의 포화와 불포화에 따라 세 가지 범주로 나눌 수 있다. < /p>

위 내용 참조: 바이두 백과사전-지방산 < /p >