재료
주요재료
4가지
500g
돼지고기소
200g
피망
300g
액세서리
땅콩기름
적당량
소금
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적당량
MSG
적당량
양파
적당량< /p>
후추
적당량
굴소스
적당량
생강
적당량 분량
단계
< p>1. 소: 돼지고기, 피망.2. 풋고추는 씻어서 꼭지를 제거해주세요.
3. 냄비에 물을 끓인 후 풋고추를 넣고 익을 때까지 데친 후 찬물을 버립니다.
4. 그런 다음 물기를 빼고 따로 보관하세요.
5. 밀가루에 적당량의 물을 넣고 반죽하여 부드럽고 약간 부드러운 반죽을 만든 후 20분간 발효시켜 사용하세요.
6. 돼지고기 소에 소금, 글루타민산나트륨, 굴 소스, 후추, 양파, 생강, 땅콩기름을 넣고 잘 저어 따로 보관합니다.
7. 야채절단기를 이용해 물기를 뺀 풋고추로 속을 채워주세요.
8. 고기소에 풋고추를 넣어주세요.
9. 골고루 섞어서 사용하세요.
10. 반죽을 균일하게 반죽한 후 재료를 넣어주세요.
11. 만두피를 두꺼운 가운데, 얇은 원 모양으로 밀어주세요.
12. 충전재를 적당량 추가하세요.
13. 잘 감싸주면 준비됩니다.
14. 냄비에 물을 끓인 후 만두를 넣고 냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 숟가락 등으로 살짝 밀어 올려주세요.
15. 조리 과정에서 찬물을 2~3회 부어 만두가 떠오를 때까지 익힌 후 불을 꺼주세요.
16. 팬에서 꺼내어 접시에 담고 서빙합니다.
팁
1. 찬물을 데워주는 것은 기성세대가 남긴 전통적인 방법이지만, 열만 잘 조절하면 사실상 이 단계는 생략할 수 있다.
2. 풋고추와 고기의 비율은 각자의 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.