흰버섯, 흰버섯, 은버섯, 은바늘버섯 등으로도 불리는 은침버섯은 영양가가 높은 식용버섯이다. 모자는 은백색이고 바늘 모양이므로 이름이 붙여졌습니다. 은침버섯은 우리나라 남부지방에 널리 분포하는 고대 식용균으로 '산해의 별미'로 알려져 있습니다. 은침버섯의 영양가치와 조작방법을 살펴보겠습니다.
은침버섯의 영양가
은침버섯에는 단백질, 아미노산, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 그 중 은침버섯의 단백질 함량은 30% 이상으로 고기에 비해 2배 이상 높다. 또한 은침버섯의 단백질은 인체에 필요한 8종의 아미노산을 함유한 고품질 단백질로 그 비율이 적당하다. 또한 은침버섯에는 다당류도 풍부하게 함유되어 있어 면역기능 조절, 항종양, 혈중지질 저하 등의 효능이 있는 천연 건강식품입니다.
은침버섯 구매 및 보관
은침버섯 구매시 색상이 밝고, 질감이 부드럽고, 벌레가 없고, 곰팡이가 없는 것을 선택하세요. 보관시에는 은침버섯을 신선보관봉투에 담아 직사광선과 고온을 피해 냉장고에 보관하시면 됩니다.
은침 버섯 요리 방법
흰 바늘 버섯은 은침 버섯 수프, 은 바늘 버섯 튀김, 은 바늘 버섯 스크램블 에그 등 다양한 별미로 요리할 수 있습니다. , 등. 은바늘 버섯 수프를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
은침버섯국 만드는 법
필요재료 : 은침버섯국 200g, 살코기 100g, 생강 3쪽, 소금 적당량, 적당량의 물.
단계:
1. 은침버섯을 씻어서 꽃자루를 제거하고 여러 부분으로 자릅니다.
2. 살코기 조각은 물에 데쳐 핏물과 불순물을 제거해주세요.
3. 생강을 얇게 썰어 따로 보관해 주세요.
4. 물을 끓인 후 생강 슬라이스와 살코기 슬라이스를 넣고 10분간 조리합니다.
5. 냄비에 은침버섯을 넣고 5분간 끓여주세요.
6. 입맛에 맞게 소금을 적당량 추가하세요.
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