어류의 품종은 농어, 붕어, 대황화어, 작은 황화어, 흑어입니다.
1, 농어
농어, 꽃농어라고도 하는데, 바닷물농어와 민물 농어의 구분이 있습니다. 바닷물농어의 체형은 비교적 크고 굵고 민물 농어의 체형은 비교적 작다. 해산물 시장의 신선한 농어는 민물 농어가 많고, 바닷물농어는 대부분 얼음이나 냉동으로 판매한다.
2, 붕어
붕어는 잉어과, 붕어는 어류에 속하며 적응력이 강하지만 성장 속도는 더디다. 어종에서 무게까지 약 3 2 ~ 3 년 정도 걸리기 때문에 우리가 평소에 보는 야생붕어는 키가 작다. (윌리엄 셰익스피어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어, 붕어) 해산물 시장에서 팔리는 덩치가 큰 붕어는 주로 교잡붕어로 붕어와 잉어 교배로 재배한 품종이다.
3, 큰 노란 물고기
황화어 () 는 황화어 (), 황금용 () 이라고도 불리며, 석수어과 () 황어 () 에 속하며, 주로 우리나라 동해 () 와 남해 () 해역에서 생산된다. 하지만 야생의 큰 황화어는 현재 매우 희귀하여 희귀한 정도에 이르렀다. 시장에서 팔리는 큰 황화어는 대부분 양식되어 있는데, 그중 푸젠 닝더시 연해 일대에서 양식하는 큰 황화어가 큰 비중을 차지하고 있다.
4, 작은 노란 물고기
작은 황화어는 주로 우리나라 발해와 황해해역에서 생산되는데, 큰 황화어와는 한 글자의 차이지만 완전히 다른 두 가지 어류로, 외관은 큰 황화어와 매우 비슷하지만 키는 훨씬 작다.
5, 검은 물고기
흑어의 학명은 흑어라고 불리는데, 흑어속, 고등어, 생선의 단백질 함량은 일반 어류보다 높으며,' 신농본초경' 에' 충어 상품' 으로 등재되어 있다. 검은 물고기 표면에는 점액 층이 있어 요리하기 전에 생가루로 깨끗이 비벼서 냄비를 내리는 것이 좋다. 그렇지 않으면 비린내가 더 심해질 것이다.