랍스터 취급:
1. 사온 바닷가재는 보통 살아있습니다. 바닷가재를 도마에 올려놓고, 손으로 머리를 누르고, 가위로 등을 따라 솔기를 잘라냅니다.
2, 가능한 한 꼬리를 자르고 솔기를 더 크게 나누십시오.
3,
입니다바닷가재를 뒤집어 꼬리에 작은 구멍이 하나 있는데 빨대나 막대기로 꽂은 다음 천천히 밖으로 당기면 창자가 막대기와 함께 당겨지고 어두운 액체가 흘러나옵니다. 이들은 바닷가재의 몸 안에 있는 오물입니다. 깨끗이 청소하지 않으면 입맛에 영향을 줍니다.
여기서 바닷가재는 깨끗이 치우고 다른 재료를 준비한다.
재료
왕새우
500 그램
강
1 개
마늘
4-6 쪽
붉은 고추
6-9 개
건고추
4 개
샐러드 오일
2 스푼
산초
손잡이 1 개
두반장
2 스푼
설탕
2 스푼
오래 된 펌핑
한 스푼
소금
소량
관행
1. 왕새우는 미리 깨끗이 닦고, 생강은 샤오딩, 마늘은 약간 깨져 있고, 새빨간 고추, 말린 붉은 고추는 잘게 썰어
를 준비한다2. 물 한 솥을 태우고 가재를 미리 데워 1 ~ 2 분 정도 익힌다. (기름으로 터뜨릴 수도 있지만 가정은 쉽게 만들 수 있어 물을 쓰면 된다.), 물기를 빼면
3. 냄비 화이팅, 데우고, 불을 바꾸고, 두반장을 넣고 천천히 붉은 기름을 볶고, 생강 마늘, 붉은 고추, 붉은 고추 세그먼트, 후추, 고추를 넣고 매운 향, 마향을 볶는다. 물 반 그릇을 약간 넣고 잘 볶아주세요
4. 데운 왕새우를 넣고 잘 볶아 생초, 소금, 설탕으로 간을 맞춘 후 국물이 걸쭉해질 때까지 계속 끓여주세요. 서두르지 않으면 왕새우를 마라탕에 담가 매콤한 맛을 더 진하게 하고, 먹을 때
요리 기술
1. 왕새우는 맛이 잘 안 들기 때문에 좀 더 뜸을 들거나 뜸을 들이고 국물에 계속 담가 둘 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
2. 자신의 취향에 따라 얼마나 많은 건홍고추와 산초를 첨가할 것인지 선택할 수 있습니다.
3 데운 과정은 기름으로 바꿀 수 있지만, 가정생산은 여전히 편리를 위주로 하고 있다고 생각하기 때문에, 물탕으로 갈아서, 번거로움을 두려워하지 않는 학생들은 뜨거운 기름을 태울 수 있다. 바닷가재를 넣고 터뜨린 후, 다음 작업을 계속한다.