황화채는 독이 없는 것을 어떻게 처리합니까?

신선한 황화채를 먹으면 중독될 수 있는데, 사실 신선한 황화채에 추수선 성분이 함유되어 있어 식중독을 일으키기 쉽다. 신선한 백합을 처리하는 방법은 다음과 같다. 첫째, 꽃술을 벗어라

신선한 백합은 손에 들고, 우선 그것의 모든 꽃송이를 모두 제거해야 한다. 백합의 꽃은 아주 좋아 보이지만, 그것의 꽃술은 독소가 모이는 곳이다. 모든 황화채의 꽃잎을 쪼개서 조심스럽게 꽃술을 다 벗어야 한다. 백합의 꽃술 위에는 꽃가루가 매우 많고, 추수선 알칼리는 대부분 꽃술 속에 존재하기 때문이다. 하지만 꽃송이를 제거한 후에도 꽃가루의 일부가 남아 있기 때문에 두 번째 단계를 진행해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 꽃명언) 둘째, 헹굼 침지

황화채 속의 꽃가루를 모두 제거할 수 있도록 철저히 씻어야 하고, 맑은 물로 백합을 반복해서 헹구고, 담염수로 최소 20 분 동안 담근다. 물론 서두르지 않으면 담그는 시간이 길수록 좋을 것이다. 황화채에 들어 있는 유독물질은 물에 용해되기 때문에 물에 담그는 시간이 충분히 길면 대부분의 유독물질이 이미 물에 녹았다는 것을 보장할 수 있다. 셋째, 데친 물

콜히친은 물에 녹을 수 있지만 물에 담그는 과정에서 만유의 실수가 없다는 보장은 없다. 그럼 씻은 후 신선한 황화채를 끓는 물로 데쳐줘야 한다. 이렇게 하는 것도 보험을 위한 것이다. 데울 때 소금을 조금 넣으면 백합이 밝은 색을 유지할 수 있다. 데친 이 단계를 거쳐 황화채에 들어 있는 유독물질은 기본적으로 감각을 없앨 수 있다.

물에 담가 있을 때도 그물이 새는 물고기가 있고, 추수선 알칼리는 섭씨 60 도 이상을 만나면 독성이 약해지기 때문에 끓인 물로 데친 후 황화채에 있는 유독물질이 거의 없어진다고 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 데친 후에는 백합을 건져내서 맑은 물에 두 시간 동안 담가 두면 된다.