식품급 이산화탄소의 기준은 국표 GB10621-2006 이다.
이산화탄소에 대한 소개는 다음과 같습니다:
이산화탄소 (carbon dioxide), 탄소산소화합물, 화학식은 CO2, 화학식은 44.0095, 상온상압은 무색무취나 무색무취이며 수용액은 약간 신맛이 나는 기체이다. 흔히 볼 수 있는 온실가스인가, 아니면 공기의 그룹 중 하나 (대기의 총 부피를 차지하는 0.03-;
물리적 특성상 이산화탄소의 융점은-56.6 C (527KPA), 끓는 점은-78.5 C 이며 밀도는 공기밀도 (표준 조건) 보다 크며 물에 용해된다.
화학적 성질면에서 이산화탄소의 화학적 성질은 활발하지 않고, 열 안정성이 높고 (2000 C 에서는 1.8 분해만 있음), 연소할 수 없고, 보통 연소를 지원하지 않고, 산성 산화물에 속하며, 산성 산화물의 통성을 가지고 있다. 물과의 반응으로 탄산이 생성되기 때문에 탄산의 무수물이다.
이산화탄소는 일반적으로 고온에서 석회석을 굽거나 석회석과 희염산 반응으로 만들 수 있으며, 주로 부패하기 쉬운 식품 (고체), 냉장제 (액체), 탄산음료 (기체) 제조, 모두 반응하는 용제 (초임계 상태) 등에 적용된다.