식품 첨가물의 주요 위험

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식품첨가제의 독성은 기체에 손상을 주는 능력을 말한다. 독성은 물질 자체의 화학구조와 이화성질과 관련이 있을 뿐만 아니라 유효 농도, 작용시간, 접촉경로와 부위, 물질의 상호 작용, 기체의 기능 상태 등의 조건과도 관련이 있다. 따라서 식품첨가물의 독성 강약, 복용량 크기에 관계없이 인체에 대한 복용량과 효과 관계의 문제, 즉 물질이 일정한 농도나 복용량 수준에 도달해야 독성작용이 나타난다. 일반적으로 사용되는 식품 첨가물은 천연 첨가물과 인공 합성 첨가물의 두 가지 범주로 구성됩니다. 천연 첨가제는 천연물에서 나오는데, 주로 식물 조직에서 추출되며 동물과 미생물의 일부 색소도 포함되어 있다. 합성첨가제는 인공화학합성방법으로 만든 유기색소로, 주로 콜타르에서 분리된 아닐린 염료를 원료로 만든 것이다. 오랜 시간 동안 합성색소의 위험성을 인식하지 못했고 합성색소와 천연색소를 비교하면 색채가 밝고, 착색력이 강하며, 성질이 안정적이며, 가격이 저렴하다는 장점이 있어 식품 가공업계에서 합성색소를 많이 사용하고 있다. 사회의 발전과 사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 식품에 합성색소를 사용하는 것이 인체 건강에 해로울 수 있는지에 대해 의문을 제기하는 사람들이 늘고 있다. 이와 함께 많은 연구결과에 따르면 거의 모든 합성색소는 인체에 영양분을 공급할 수 없으며, 일부 합성색소는 인체 건강에 해로울 수도 있다. 정교한 간식, 패스트푸드 도시락, 고소한 핫도그를 먹을 때, 정교하게 인쇄된 포장식품의 영양성분표를 힐끗 보면 각 식품에 첨가물 성분이 들어 있다는 것을 알 수 있다. 지방전환, 정제된 곡물 제품, 소금, 고과시럽의 네 가지 성분은 가공식품 중 가장 많이 볼 수 있는 것으로 알려져 있으며, 이 성분들은 인체 건강에 해롭다. < /p>

구연산, 스테비아글리코 시드, 아스파탐, 나트륨 시클 라 메이트, 핀란드 화이트 안료, 바닐린, 에틸 맥아페놀, 소르빈산 칼륨 등 과량 또한 위험에 처해 있습니다 ... 과량 첨가가있는 한 기본적으로 위험하지 않습니다. 식용 색소-연지홍 < /p>

수용성 합성색소, 밝은 황광홍, 단색 품종. 식품, 음료, 의약품, 화장품, 사료, 담배 < /p>

풀, 장난감, 식품 포장재 등의 착색에 안전하게 사용할 수 있습니다. < /p>

분자식: C20H11N2O10S3Na3 화학명: 1-(4- 술폰산 -1- 나프탈렌아조) -2- 히드 록시-6,8-나프탈렌 디 술폰산 트리 나트륨 염

연구에 따르면 트랜스 지방산이 심장에 미치는 피해는 포화지방의 두 배이며 매년 3 만 ~ 10 만 명이 심장병으로 조기 사망할 것으로 전망된다. < /p>

는 2006 년부터 트랜스 지방산이 겉포장 영양성분표에 기재되어야 한다고 한다. < /p>

고과당 시럽 < /p>

고과당은 냉동식품에 널리 사용되며 통밀빵, 햄버거, 머핀에도 쓰인다. 맥주, 소프트 드링크, 심지어 케첩까지 넣을 수 있습니다. 일부 연구가들은 이 액체 단맛이 인체의 신진대사를 방해하고 심장병과 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있다고 제안했다. < /p>

소르빈산 < /p>

(소르빈산 칼륨) 성능, 용도 유사: < /p>

소개 소르빈산은 국제식량농기구와 보건기구가 권장하는 효율적이고 안전한 방부제로 식품 음료 < /p>

방부성 < /p>

소르빈산 (칼륨) 은 곰팡이, 효모균, 산소성 세균의 활성화를 효과적으로 억제하고 보톡스, 포도상구균, 살모넬라 등 유해 미생물의 성장과 번식을 방지하지만, 혐기성 포자균과 산유균 등에 좋다 < /p>

의 방부 효과는 동류 제품인 벤조산 나트륨의 5 ~ 10 배에 달한다.

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안전 < /p>

소르빈산 (칼륨) 은 불포화 지방산 (소금) 이기 때문에 인체의 대사 시스템에 흡수되어 이산화탄소와 물로 빠르게 분해되어 체내에 잔여물이 없다. 그 독성은 소금의 1/2 에 불과하며 벤조산 나트륨의 1/40 이다. < /p>

시클 라 메이트 < /p>

"시클 라 메이트" 는 시클로 헥실 아미노 술폰산 나트륨이라고도 하며, 일반적으로 시클로 헥실 아미노 술폰산을 가리키는 나트륨 염 또는 칼슘 염입니다. 감미료' 의 단맛은 순수하고 단맛은 보통 사탕수수당의 30 배로 여겨지는데, 미국에서는 소비가 많은 인공감미료가 되어 안전물질로 인정받아 1969 년까지 계속되었다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 올해 미국 국립과학원 연구위원회는 감미료가 발암물질이라는 실험 증거를 받았고, 미국 식품의약청 (FDA) 은 이를 위해 즉시 규정을 엄격하게 제한하고 1970 년 8 월 전면 금지 명령을 내렸다. 1982 년 9 월, Abbott 연구소와 에너지 통제위원회는 대량의 실험 사실을 바탕으로 최근 연구 사실로 달콤한 꿀의 식용 안전성을 입증했으며, 많은 국제기구도 잇달아 대량의 논평을 발표하여 단맛이 안전물질임을 분명히 밝혔지만 FDA 는 아직 이 문제를 최종적으로 해결하지 못했다. 그럼에도 불구하고, 중국을 포함한 많은 나라들이 계속해서 감미료의 감미료 지위를 인정하고, 감미료를 사용할 수 있게 해 준다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 식품첨가물의 피해를 제대로 예방하려면 < /p>

1, 슈퍼마켓에서 물건을 사면' 뒷면' 을 뒤집는 습관을 길러야 한다. 가급적 첨가제가 적은 식품을 사세요. < /p>

2, 가공도가 낮은 식품을 선택하세요. 음식을 살 때는 가공도가 낮은 식품을 되도록 선택해야 합니다. 가공도가 높을수록 첨가물도 많아진다. 빛이 강할수록 그림자도 깊어진다는 것을 잊지 마세요. < /p>

셋, "알아" 하고 나중에 먹어요. 식품에 어떤 첨가물이 들어 있는지 알고 드시길 바랍니다. < /p>

넷째, 싸구려로 곧장 가지 마라. 싸구려는 이유가 있다. 가격전 뒤에는 식품가공업자가 은밀히 활동하고 있다. < /p>

5,' 간단한 의심' 정신을 가지고 있다. "왜 이런 명태자의 색깔이 이렇게 예쁘지? 클릭합니다 "왜 이런 햄버거가 이렇게 싸지? 클릭합니다 "간단한 의심" 정신을 갖추면 가공식품을 고를 때 진실이 자연스럽게 나타난다. 식품첨가물 업계의 혼란을 야기하는 또 다른 큰 요인은 식품첨가물 생산과 이용업체가 식품첨가물 사용에 대한 이해상의 오해이다. < /p>

현재 많은 식품첨가제 생산자들은 GB 2760 등 표준공고에 따라 적절한 사용 범위, 사용량 추가만 보장한다면 만사대길이라는 이해가 지나치게 일방적이라고 오인하고 있다. < /p>

예를 들어 핫한' 사오러우에 고기보왕중왕 추가' 사건은 언뜻' 육보왕중왕' 의 제품 성분으로, 그 주성분인 메틸 시클로 펜테논과 에틸 맥아페놀은 모두 우리나라가 승인한 식품용 향료에 속한다. 그러나 훙사오러우 조리 과정에서 기업이 생산 요구 사항에 완전히 부합하는 자격을 갖춘 고기를 구매한다면 일반적으로 향을 첨가할 필요가 없다. 즉, 기술적으로 식품용 향료를 사용할 필요가 없으므로 가급적 적게 사용하거나 사용하지 말아야 한다. 기업이 불합격한 고기를 구매했기 때문에 가향 등을 통해 기존 육품의 향이 부족한 결함을 감추면 식품첨가물' 식품부패변질을 덮어서는 안 된다',' 식품 자체나 가공 과정의 품질결함을 덮어서는 안 된다' 는 사용원칙을 더욱 위반한 것이다. 더욱이, 일부 불법 상인들은 식품용 향료가 생고기 이외의 고기제품에서 사용할 수 없기 때문에 쇠고기 풍미를 첨가하여' 닭고기' 를' 쇠고기' 로 바꿔 소비자를 속이는 것은 위조를 목적으로 식품용 향료를 사용하는 행위이며 법에 따라 엄벌해야 한다. < /p>

또 다른 예로, GB 2760-2011 표준에서는 식품첨가제 삼폴리인산나트륨과 같은 인산염이 복합조미료에서 허용된다. 삼폴리인산염의 주요 기능은 수분유지제이다

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따라서 식품첨가제 생산과 사용자는 식품첨가제 사용 원칙을 엄격히 파악하고 정확하게 이해하고, 허용된 식품첨가제 특성을 깊이 이해하고, 자신의 제품의 공예 요구와 결합해야 하며, 기술적 필요성이 없는 식품첨가물을 절대 사용하지 말아야 한다. < /p >