신선한 고기 소 만드는 법:
재료: 다진 돼지고기 300g, 다진 파 적당량, 다진 생강, 설탕 약간, 된장 적당량, 된장 적당량 간장, 물 50g
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1. 구입한 고기풀을 대야에 담고, 고기소에 생강즙을 묻혀주세요.
2. 다진 대파에 대파를 썰어 넣고, 다진 고기에 다진 대파를 넣어주세요.
3. 다진 고기에 소금을 적당량 넣어주세요.
4. 고기 페이스트에 설탕을 적당량 넣어 신선도를 높인다. 그냥 놔두셔도 됩니다.
5. 다진 고기에 막걸리 2큰술을 넣어주세요.
7. 다진 고기에 간장 2큰술을 넣어주세요.
8. 고기 반죽에 물 두 스푼을 넣고 4개의 젓가락을 사용하여 고기 반죽에 물이 완전히 흡수될 때까지 한 방향으로 세게 저어줍니다. 물 2테이블스푼을 더 넣고 물이 완전히 흡수될 때까지 계속 저어줍니다.
9. 다진 고기에 된장 한 숟가락을 넣어주세요.
10. 모든 양념을 젓가락으로 골고루 섞어주세요. 만두소가 준비되면 만두를 만들 수 있습니다.