검은 후추는 검은 후추입니다.
바이두 도서관 검색어에 따르면 흑후추는 흑후추입니다. 동일한 고추 열매를 껍질을 벗겨 건조 로스팅하여 백후추를 생산하고, 껍질을 벗기지 않고 건조 로스팅하여 흑후추를 생산합니다. 백후추는 냄새가 강해 색이 연한 음식의 조미료로 자주 사용되며 눈에 잘 띄지 않는다. 후추는 향이 은은해서 어두운 색의 음식에 조미료로 많이 사용됩니다. 또한, 비교적 희귀한 풋고추도 있는데, 이 역시 같은 고추열매를 동결건조 기술로 만들어 생고추 본래의 색을 그대로 유지하고 있다.
검은 후추의 향이 매우 강해 후추스테이크, 닭다리 튀김, 돼지갈비 튀김 등 맛있는 음식을 많이 만들 수 있습니다. 검은 후추가루도 시중에서 판매됩니다. 흑후추는 익기 전에 따는 경우가 많아 특유의 강한 맛을 유지할 수 있습니다.