물고기의 월치육은 바로 아가미 뚜껑 뒤의 붉은 색과 흰색이 어우러져 있고, 어떤 라디안은 월치 모양의 고기와 비슷하다.
이 고기도 물고기 몸에서 가장 시원하고 연한 조각이다.
물고기가 숨을 쉴 때 아가미 뚜껑이 앞뒤로 떠서 닫히기 때문에, 이 고기는' 생육' 과 같고 껌과 지방이 많이 함유되어 있어 식감이 가장 좋다. 하지만 영양가를 따지자면, 이 고기는 물고기의 다른 부위인 육질의 영양과 비슷한데 식감에만 차이가 있을 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)