마파두부 만드는 법.

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마파두부는 쓰촨 음식이 비교적 유명한 것으로 주로 매운 두부와 부드러운 두부를 위주로 한다. 이런 음식은 다음 음식으로 매우 적합하다. 매운 친구를 좋아한다면 마라두부 맛을 시도해 볼 수 있다. 마파두부 만들기는 간단합니다. 파, 생강, 후추 등의 양념을 준비하여 볶은 다음 두반장과 소량의 수분을 넣고 냄비에 두부를 넣고 볶으면 됩니다. < /p>

마파두부 방법 < /p>

하나, 파, 생강 마늘은 다진 채 기름솥을 데우고 큰 횃불로 후추 알갱이를 볶는다. 다진 파, 생강, 마늘, 볶은 향을 넣는다. 돼지 고기를 넣고 잘 익힐 때까지 볶아 두반장 두 스푼을 넣고 잘 저어 물을 조금 넣는다. 냄비에 물이 끓으면 판두부를 넣고 뚜껑을 덮고 작은 불로 돌려 약 7 분 동안 답답하게 끓인다. 태백가루를 약간 섞은 다음 국물을 뒤집어 살짝 말리면 냄비를 올릴 수 있다. 성판 앞에 다진 파를 조금 넣다. < /p>

둘째, 연한 두부는 작은 조각으로 썰어 뜨거운 물에 데워 준비물을 건져낸다. 돼지고기는 잘게 썰어 고기소를 만들고, 파 생강은 각각 마지막에 썰어 준비한다. 작은 그릇을 취하여 현두반장, 산초, 양념주, 생추를 넣고 고르게 섞는다. 냄비에 소량의 기름을 넣고 돼지 고기소를 붓고 변색을 볶은 후 파강말향을 넣는다. 그런 다음 잘 조절된 청현두반장을 넣고 향을 볶은 후 맑은 물을 넣고 큰불이 끓는다. 물이 끓으면 두부를 넣고 다시 끓인 후 중간 불로 천천히 끓인다. 냄비가 나오기 전에 소금을 넣어 간을 맞추고, 전분을 뿌려 얇게 하면 된다. < /p>

셋, 먼저 파를 잘게 썰고, 생강을 잘게 썰고, 마늘을 깨서 껍질을 벗기고, 두부를 잘게 썰어 작은 땡을 준비한다. 냄비에 기름 1 큰술을 데우고 생강과 마늘을 먼저 터뜨린 다음 다진 고기를 넣고 볶아 볶아주세요. 두반장, 적당량의 물, 두부틴을 붓고 설탕, 소금, 후춧가루, 간장으로 끓인 후 태백가루물을 뿌려 얇게 만든 다음 다진 파, 홍유, 고춧가루를 넣고 냄비 앞에 참기름을 넣으면 됩니다 < /p>

< P > 4. 두부는 약 1 센티미터의 네모난 덩어리를 썰어 그릇에 끓는 물로 데우고 (냄비에 데워서는 안 됨 냄비에 기름을 넣고 60% 까지 데우고, 다진 고기에 붓고 볶아 볶은 후 냄비에 그릇에 담아 준비한다. 냄비에 기름을 넣고 60% 까지 데우고, 콩잎간장, 고춧가루, 콩고춧가루를 넣고 볶아 향을 볶는다. 국 반 그릇 (물도 가능) 을 넣고 끓인 뒤 두부, 다진 고기 3, 4 분 동안 끓인다. 마늘을 넣고, 30 분 동안 태우고, 붉은 기름을 넣는다. 솥을 올린 후 후춧가루를 뿌리면 상에 올라가 먹을 수 있다. < /p>

요리 기술 < /p>

두부는 보통 간수 냄새가 난다. 두부는 냄비에 넣기 전에 끓는 물에 10 분 이상 담가 두면 간수 냄새를 제거할 수 있어 맛도 좋고 맛도 달콤합니다. < /p>

마파두부라는 요리의 경우 주로 두부가 맛에 잘 들어가지 않고 표면이 매끄럽기 때문에, 안 섞이면 안에 아무런 맛도 없고, 겉에도 양념도 묻히지 않으면 맛이 부족해 국물이 걸쭉해지고 두부에 더 많은 맛을 입힐 수 있다. < /p>

일반적으로 수위에서 두부의 1/2 정도만 하면 거의 흐를 수 있지만 구체적인 효과는 스스로 실험을 많이 해야 한다. < /p>

영양가격 < /p >