흑호새우와 구절새우의 차이는 색깔, 크기, 외관, 가격 등이다.
1, 색상
우선 흑호새우는 얼룩절 새우라고도 하는데, 색깔은 보통 짙은 녹색, 흙황색, 짙은 갈색의 고리띠가 어우러져 물속에서 알록달록한 색깔을 볼 수 있는 것 같습니다. 하지만 9 절 새우는 전체 색이 옅어지고 일반 기본 새우 색깔과 비슷해 연한 회색에 속한다. 그래서 색상에 있어서 이 두 가지가 다르다.
2, 크기
흑호새우는 새우 중 가장 큰 체형으로 키가 커서 보통 길이가 25cm 에 달할 수 있기 때문에 보이는 흑호새우는 키가 매우 크지만, 9 절 새우는 상대적으로 흑호새우보다 작기 때문에 이 두 새우를 함께 두면 크기 차이를 분명히 볼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 새우명언)
3, 모양
흑호새우와 구절새우는 외형적으로도 본질적인 차이가 있다. 흑호새우의 표면은 호랑이의 검은 무늬처럼 보이고, 한 바퀴로 표면을 둘러싸고 있고, 구절새우는 한 바퀴마다 같고, 각 새우는 9 절씩 있기 때문에 구절새우라고 불린다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 새우명언)
4, 가격
구절새우와 흑호새우는 모두 국산 새우에 속하지만, 흑호새우의 생산량이 비교적 낮기 때문에 국내 판매량이 부족하면 베트남 태국 미얀마 등 이들 지역에서 수입되기 때문에 가격이 비교적 높고 수입된 수산물이다. 9 절 새우는 우리나라의 푸젠 () 이나 일부 지역에 있기 때문에 가격이 훨씬 싸다.
9 절 새우 감별:
1. 자유도는 새우가 야생인지, 맛이 야생인지 보는 것이다. 야생의 새우 무늬는 진홍색이지만 사육하는 것은 연한 색이 훨씬 많다. 또 해산물은 짠물해산물과 싱거운 해산물로 나뉜다. 짠물의 맛은 달콤하지만 육질은 비교적 굵고 민물강은 신선한 고기가 미끄럽지만 육질은 튼튼하지 않아 짠 담수교계만 있다. 즉, 강이 해구로 들어가는 곳에서 나는 맛은 달콤하고 식감을 잃지 않는다. 짠 담수교계는 광저우 부근에 있는 것이 바로 남사신 일대이다.
2. 남사 새로 개간한 귀신새우와 아마자이게가 같은 연못에서 자라면서 게집게에 잘린 조개와 굴을 먹는 것은 모두 천연 해산물이다. 짠 담수처장은 크고 파도가 많고 플랑크톤과 산소도 충분하기 때문에 여기서 생산되는 새우는 육질이 가장 좋고 바삭하고 달콤하며, 가장 큰 것은 2 ~ 2 마리까지 자랄 수 있다.
3. 9 절 새우와 단발 9 절 새우' 머리' 는 거의 크지만 9 절 새우는 색깔이 푸르고 발이 길기 때문이다. 짧은 발인 구절새우의 색깔은 빨갛고, 몸에는 비교적 뚜렷한 붉은 얼룩무늬가 있고, 발은 짧다. 익힌 후 9 절 새우는 색깔이 비교적 옅어서, 짧은 발 9 절 새우의 색깔이 산뜻하고 보기 좋다. 입맛에는 9 절 새우가 짧은 발 9 절 새우보다 더 연하다. 따라서 가격을 따져보면, 9 절 새우도 짧은 발 9 절 새우보다 비싸다.
위 내용 참조: 바이두 백과-9 절 새우