케이터링 서비스의 분류

외식 서비스 허가는 외식 서비스 경영자의 형식과 규모에 따라 분류 관리를 실시한다. 분류는 다음과 같습니다.

식당 (술집, 술집, 호텔, 식당 등 포함): 음식 (중국 음식, 양식, 일식, 한식 등 포함) 을 주요 경영 프로젝트로 하는 단위 (냄비 가게, 바비큐 가게 등) 를 말합니다.

1. 초대형 식당: 경영장소 이용면적이 3000 ㎡이상 (3000㎡제외) 이거나 식사석 수가 1000 개 이상 (1000 개 제외) 인 식당을 말합니다.

2. 대형식당: 경영장소 사용면적이 500 ~ 3000㎡ (500 ㎡제외, 3000㎡포함) 이거나 식사석 수가 250 ~ 1000 개 (250 개 제외, 1000 개 포함) 인 식당을 말합니다

3. 중형식당: 경영장소 사용면적이 150 ~ 500㎡ (150 ㎡제외, 500㎡포함) 이거나 식사석 수가 75 ~ 250 개 (75 개 제외, 250 개 포함) 인 식당을 말합니다.

4. 소형식당: 경영장소 사용면적이 150 ㎡이하 (150 ㎡포함) 이거나 식사석 수가 75 개 이하 (75 개 포함) 이하인 식당을 말합니다. 면적과 식사 좌석 수가 두 가지 범주에 속하면 식당 범주는 그 중 규모가 큰 것으로 계산된다.

(b) 패스트 푸드 레스토랑: 중앙 처리 및 유통, 현장 식사 및 신속한 식사 서비스를 주요 가공 및 공급 형태로 제공하는 단위를 의미합니다.

(c) 스낵바: 스낵 및 스낵을 주요 사업 항목으로 사용하는 단위를 나타냅니다.

확장 데이터:

품질 관리 기술:

1. 외식서비스는 외식부 직원들이 외식손님에게 외식제품을 제공하는 일련의 행위의 합이다.

2. 양질의 외식 서비스는 일류 외식 관리를 기초로 하고, 외식 서비스 품질 관리는 외식 관리 시스템의 중요한 구성 요소이며, 호텔 외식 관리를 잘 하는 중요한 내용이며, 그 통제와 감독의 목적은 하객들에게 양질의 만족스러운 서비스를 제공하고, 호텔의 좋은 사회적, 경제적 이익을 창출하는 것이다.

3, 케이터링 서비스 품질 관리 및 감독의 기초는 효과적인 케이터링 관리를 할 수 있도록 다음 세 가지 기본 조건을 갖추어야 합니다.

첫째, 케이터링 서비스에 대한 표준 절차를 수립해야합니다. 서비스 절차를 개발할 때 먼저 서비스의 연결 절차를 결정한 다음 사고, 임시 요구 사항에 대한 해결 방법, 방법 등을 포함하여 각 링크에 대해 통일된 동작, 언어, 시간, 도구를 결정합니다.

4. 경영진의 임무는 규정을 집행하고 통제하는 것이다. 특히 각 규정 사이의 약한 부분을 잘 파악하고, 서비스 절차로 각 서비스 업무를 통일하여 서비스 품질 표준화, 서비스 직무 표준화 및 서비스 업무 절차, 시리즈화를 달성해야 한다. 둘째, 직원 교육을 잘 해야 한다.

바이두 백과-외식 서비스