1. 재료: 생선고기 400g, 배추 150g, 콩건조 120g, 생강사 적당량, 마늘 적당량, 파 적당량, 피망 3 개, 두반장 1 큰술, 식초 1 큰술, 닭고기 2 큰술, 소금 조금, 적당량
2, 생선 등심 고기 (잔디 잉어). 배추는 채를 썰고, 콩은 길게 썰었다.
3, 준비: 생강 양파 마늘, 피망, 두반장.
4. 생선을 조각으로 썰어 소금, 양념주, 전분, 달걀흰자위로 버무려 절인다.
5. 물 한 솥을 끓여 소금을 조금 넣고 콩을 2 분 동안 데워줍니다.
6. 이어 배추도 7 층까지 데워줍니다.
7. 건져내고 배추, 말린 콩을 접시에 넣는다.
8. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 생강 마늘 피망을 터뜨린다.
9. 두반장을 붓고 홍유를 볶는다.
10, 소금, 식초, 설탕, 적당량의 물을 넣고 끓인다.
11, 생선 필레를 넣고 닭고기 정액을 뿌린다.
12, 생선 필레는 변색하자마자 불을 끄고 그릇에 담는다.
13. 쪽파를 뿌린 다음 뜨거운 기름을 부어 완성한다.