엿국수 (시중에서 호로면이라고도 함) 는 중국 북방의 진 () 예우 () 오성 () 의 전통 특색 분식 중 하나로, 제작자는 엿침대 () 를 이용해 좋은 메밀국수, 수수면 (현재 밀면 사용) 을 엿 위에 올려놓고 지렛대 위에 직접 국수를 넣는다. 특히 산시 남부의 과자 국수는 운성, 린펀, 진성 지역 거리 골목 곳곳에서 볼 수 있는' 곡보식' 이 무형문화유산을 신청할 수 있다는 농담으로 현지인들이 이를 좋아한다는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 지혜명언)
허베이 () 닝진 () 현 서관 () 냄비, 하남 () 현 () 현 (), 내몽골 울란차브 () 시 메밀국수 () 도 원근으로 유명하며, 산서곡보 () 와 비슷하지만 각각 특색이 있다. 산시 대동, 허베이, 내몽골 중서부, 간쑤 경양, 간쑤 평량, 닝샤 염지에서도 흔히 볼 수 있다.
기원설
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전설 중 하나
. 달달 자신의 형수가 상당히 현술하고, 야관천상은 요괴가 자기를 이롭지 않을 수 있다는 것을 알고, 요리용 밀가루를 써서 사진재해를 제거하였다.....,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 。 마침 석게의 명령에 의해 오란상된 구미여우가 달기의 원신을 빨아들이고 있는 것을 보았는데, 그 형수의 법력이 제한되어, 구미여우가 달달 모양으로 변하는 것을 눈 뜨고 지켜보며, 달기육신과 하나가 되어 놀라서 말을 할 수가 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 가짜 달 () 은 자기가 웃으며 읊조리며 시누이에게 면식 () 의 이름이 무엇인지 물었고, 달 () 의 형수 () 는 천명 () 을 보고 괴로워했지만, "살았어, 살았어." 라고 중얼거렸을 뿐, "살았어, 살았어." 라고 중얼거렸다.
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을 클릭하십시오각양각색의 과자 (2)
전설 2
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을 클릭하십시오다양한 과자 국수 (12 장) 전설 서진 시대, 수가현 유령이 파직되어 결국 수가현 항강촌으로 유배되어 만년에 식당을 열었고, 유령은 역사상 4 대 미녀 중 한 명인 소호 () 의 딸 소달 () 을 근거로 베이징 (조가) 을 지나 항촌역 () 을 지나다가 여우에게 피해를 입었을 때 먹는' 라이브' 를 했다 유 아내도 문도를 보고 이를 바탕으로 금상첨화를 하기로 결심했다. 그녀는 명의를 두루 방문하여 경전을 인용하고, 육육육육육육육삼십육미 한약을 휘저으며, 과자는 허기를 채울 수 있을 뿐만 아니라 몸을 튼튼하게 할 수 있을 뿐만 아니라, 심지어 여러 가지 질병을 예방할 수 있게 되어 대중의 칭찬이 되는 절세의 요리가 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건강명언) 그 결과,' 과자' 는 한때 남북, 황하가 오르락내리락하다가 전국 각지로 전파되어 인가를 받는 명식의 일종이 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 우리나라에 전해진' 조선냉면' 도 역시 칭찬을 받은' 과자' 에서 기원했다고 한다.
전설 3
정통 도교에 따르면, 광성자는 황제 시대에 태상노군의 화신, 12 김선수의 우두머리라고 한다. "태상노군이 성서를 펴다": "황제 때, 노군은 스승으로 내려갔고, 호는 광성자라고 했다." 신선전' 은 광성자를' 헌원' 시대인이라고 부르며, (현재 간쑤 () 성 평량시 () 의 석실에 살고 있으며, 황제는 그의 존함을 오래 듣고 치국 양생의 길을 찾아 찾아왔다.
황제는 광성자에게 물었다. "당신은 세상의 만물을 연구하는 길에 이미 정점에 이르렀습니다. 이 방면의 참뜻을 가르쳐 주시겠습니까?" 당시 광성자는 황제의 《자연경》한 권을 전수했다. 또 황제 * * * * 를 함께 먹도록 초청하고, 광성자 보검을 휘두르며, 그릇의 굵은 복숭아나무 한 개를 베고, 나무 줄기 가운데 가장 평평한 부분을 비우고, 놋쇠 사칼로 많은 작은 구멍을 뚫었는데, 구멍은 굵은 마선 크기였다. 그런 다음 복숭아나무를 난로대 도기에 싣고 반죽을 나무망치로 눌러 줄기를 만들어 끓는 냄비에 들어가 삶는다. 반죽은 우산 근처에서 자란 야생 메밀로 만들어졌으며, 메밀성 감맛이 차갑고, 먼 옛날 사람들은 국수를 발명하지 않았으며, 곡물 가루에 물을 넣고 만든 반죽을 통칭하여' 빵' 이라고 불렀다. 그래서 광성자가 만든 메밀' 떡' 이 한하 대지의 가장 오래된 국수가 되었다. 징천이 중산으로 돌아온 서왕모도 자주 먹었기 때문에 황제에게' 오행 조화, 활근통' 으로 연년익수에 큰 도움이 될 것을 건의했고, 황제는 그 독특한 맛에 대해 짱 입을 다물고, 광성자의 간언에 대해 한 마디도 명심하고, 마음만 밝고 환하게 환하게 느끼며, 칭송하며 "김선" 이라고 칭송했다 다시 경배하고 물러가다. 황제가 궁으로 돌아온 후, 광성자가 가르친 도에 따라, 몸을 조용히 수양하였다. 배운 도를 의술인' 내경' 으로 요약하다. 또한 어셰프문혁이 궁중에서 광성자를 모방하는 방법을 자주 만들어 메밀국수로 먹게 하고, 조자대신인 창호 () 는' 활락' 이라는 단어를' 과자' 로 만든다. 전하는 바에 따르면 황제는 120 세에 용을 타고 승천하였다. Guangchengzi 는 12 진 시안 (西安) 의 첫 번째, 옥허궁 원시 천존 문 아래에 있습니다. 그래서 농동의 민간 전설에도' 김선승학' 이 우동을 유람하고,' 헌원도 승룡을 타고 가다' 는 전고가 있다.
제작 방법
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엿국수는 전통 분식이다. 제작자는 밀가루 반죽 (밀가루 반죽을 만드는 도구, 바닥이 새는 도구) 을 이용해 좋은 메밀국수 반죽, 수수 반죽 (현재 밀 반죽을 많이 사용) 을 과자 침대 안에 넣고 지렛대 위에 앉아 직접 밀가루를 찧어 솥에서 삶아 먹는다. 이런 면은 힘줄이 미끄러워 조작이 쉽고 속도가 빨라 좀 더 큰 장면의 집단 식사에 적합하다. 한편, 순양유로 만든 고추와 백년 냄비탕과 신선한 맛의 양고기를 넣어 팔각, 회향, 고추, 후추, 계피, 파, 구기자와 같은 10 여종의 양념을 첨가해 먹으면 맛있을 뿐만 아니라 향도 느끼하지 않고 따뜻한 위가 차갑고 음장양을 자아낸다. 내몽골 중부에서도 밀가루를 만들어 먹습니다. 쪄서 뜨거운 귀리 가루는 고기 간수나 찌개에 찍어 먹을 수 있습니다. 이처럼 전통적이고 독특한 음식 제작 방식은 이미 1400 여 년 전부터 프로토타입을 가지고 있다. 선조들은 처음에는 우각으로 6 ~ 7 개의 작은 구멍을 뚫었는데, 구멍은 굵은 대마선 크기와 같고, 반죽은 우각 안에 넣어 끓는 냄비에 들어가 국수를 만들었다. 청조 강희년 동안 강희황제는 전담자를 지명해 전국풍 간식에 대한 철저한 통계를 실시했고,' 강누설' 도 그 중 하나로 조연에게 에스컬레이션했다고 한다. 어느 날 강희는 투소대로 명식을 찾다가' 강누설' 을 보고 그 이름이 이상하다는 이유로 주의를 끌며 법에 따라 포제했다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 강희, 강희왕, 강희, 강희, 강희, 강희, 강희, 강희, 강희) 먹고 나서 그 독특한 맛에 대해 짱 입에 침이 마르다. 그러나 이름' 강 누출' 의 조화가 수로를 다스리는 것과 어울리지 않아 마음이 불쾌하여 펜을 휘두르며' 강 누출' 을' 과자' 로 바꾸었다. 이렇게 하면 솜씨를 중시하고, 맛도 좋고 가격도 저렴하며, 대중의 사랑을 받는 과자면은 우리나라 북방 지역의 독특한 풍미 명식이 되었다.
연습 1
식재료 준비
면, 토마토, 계란, 오이사, 메추리알, 참깨, 고추기름.
제작 단계
1. 라면, 거품 위에 올려놓으면 신경 쓰지 않고 요리를 하면 된다. (보통 식으면 물집이 40-50 분 정도 걸리고, 미지근한 물에 담그는 시간은 조금 짧아지지만, 절대 물로 끓여서는 안 된다. 이 면은 익어서 끓이면 한 솥의 죽이 될 수 있기 때문이다.)
2, 그릇에 국수를 넣고 할로겐을 넣는다.
3. 토마토와 가지로 간수를 만든 다음 오이실, 메추리알, 참깨를 넣고 가장 중요한 양념인 고추기름을 넣는다.
4. 기름에 7 까지 타서 뜨거울 때 고추가 든 그릇에 부어 주면 됩니다. -응? [1]?
관행 2
식재료 준비
면, 토마토, 계란, 오이사, 메추리알, 참깨, 고추기름.
제작 단계
1. 밀가루를 대야에 붓고 식염수와 반죽을 넣은 후 10cm 길이의 동그란 막대기를 비벼서 물에 담근 후, 과자 침대 체공을 넣고 끓는 냄비에 밀가루를 밀어 넣고 삶아 건져내고 청량수를 지나 식용유를 조금 버무려 준비한다.
2. 뜨거운 기름으로 소스를 볶아 파 마늘 생강을 넣고 살짝 볶은 다음 육정을 넣고 익혀 준비한다.
3. 볶은 지린내를 솥에 넣고 약한 불로 천천히 끓인다.
4. 돼지고기탕에 흑장을 넣어 색칠을 하고, 국물이 끓으면 부추나 시금치를 적게 넣고, 눌린 덩어리를 조리에 건져내고, 솥에 국물을 약간 넣어 그릇에 담고, 지린내를 두 숟가락 붓고, 식초를 적게 넣어 즉시 먹는다.
관행 3
주재료: 국수 (생)
액세서리: 당근, 오이, 생수, 마늘 (탈수)
양념: 간장, 식초, 설탕, 참기름, 소금, 참깨
관행
1, 필요한 원자재를 준비한다. 간장 3 큰술과 식초 2 큰술, 설탕, 소금 약간, 참기름을 섞어 주세요. 생수 한 숟가락을 넣고 숟가락으로 소스를 골고루 섞는다. 마늘을 마늘 절구에 다진 마늘에 약간의 식소금을 넣고 맑은 물 두 숟가락을 넣어 희석하여 준비한다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 끓인 물에 데쳐서 찬물을 데우고 오이는 껍질을 벗기고 가는 실로 썰어 준비한다. 냄비를 끓여 물을 만들고, 물이 끓으면 과자 국수로 내려가 익힌다. 차가운 물을 몇 번 끓인 얼굴; 그릇에 적당량의 과자 국수를 담고 얼음물을 붓는다.
3, 그릇에 적당량의 소스를 붓는다. 마늘 한 숟가락을 넣으십시오. 반찬실을 면에 올리고 익은 참깨를 약간 뿌린 다음 먹을 때 골고루 섞으면 됩니다. -응? [2]?
관행 4
주요 재료 준비
귀리 국수, 고기 할로겐 또는 스튜 또는 절인 국물
제작 단계
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을 클릭하십시오보리과자 제작 과정 (7 장) 1, 밀가루 끓는 물과 약간 단단한 반죽으로 식혀 15 분 동안 깨어나세요.
2. 적당한 크기의 반죽으로 나누어 금형에 넣고 일정한 속도로 뒤의 손잡이를 돌리면 반죽이 앞 구멍에서 돌출되어 반죽면이 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 자기관리명언)
3. 그림과 같이 반죽이 앞 구멍에서 돌출되어 반죽면이 됩니다.
4, 찜통에 짜낸 과자 반죽을 가볍게 담는다.
5, 끓는 냄비에 찜질 제한 8~10 분
6, 꺼낸 후 식히기
7, 손으로 과자 면을 스트립으로 찢고 적당한 길이로 자르면 된다
이때, 뜨거운 귀리 국수는 고기 간수나 찌개에 찍어 먹을 수 있다. 식히거나, 찢거나, 볶거나, 버무릴 수도 있습니다.
지역별 특징
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평평한 과자 국수
시금치 과자 국수
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을 클릭하십시오평량국수는 주로 신탕가루 위주이며, 산에는 맵고, 입맛은 상쾌하며, 색향은 모두 갖추어져 있다. 다른 것은 메밀국수, 시금치, 옥수수가루, 소고기, 양고기, 양고기, 국수 등, 그리고 평량한 지역 도교문화의 특색을 지닌 태극가루도 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
평량산탕 과자
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을 클릭하십시오진성 맑은 국물 하로면
진성 맑은 국물 국수
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을 클릭하십시오맑은 국물은 산서진성의 특색을 가장 잘 갖춘 분식이며, 맑은 국물 하로 방법은 간단하고 특색이 있다. 먼저' 반죽' 을 말하고 밀가루를 밀가루 대야에 넣고 물을 붓는다. 여름에는 찬물로 겨울에 미지근한 물을 사용해야 하고, 이어서 밀가루와 물을 충분히 섞으면 된다. 밀봉해서 잠을 깨기 시작한다. 이때부터 요리를 시작합니다. 맑은 국물의 반찬은 당근, 콩나물, 당면바, 두부, 감자 등이 필요합니다. 당근과 콩은 깨끗이 씻어 채 채 썰고, 수분가루를 지나 물에 담그고, 이 물건들을 함께 넣고, 참기름을 붓고, 소금과 조미료를 약간 넣고, 손으로 잘 섞어서 서로 다른 재료들을 함께 감염시킵니다. 요리가 완성되면 아래를 시작하고, 깨어난 면은 시집갈 처녀처럼 하얗고 윤기가 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 아래 과자는 원래 모두 손으로 눌렀는데, 손으로 눌러야 하는데, 흔히' 과식' 이라고 불리지만, 시대가 발전함에 따라 사람들은 기계 () 침대를 발명하여 적당한 크기의 반죽을 잡아당기고, 과자 침대 () 에 넣고, 기계가 움직이자, 굵고 균일한 과자 () 가 기계에서 솥, 솥으로 자동 압착되었다. 먹을 때 육채면을 버무려 먹으면 향기가 코를 찌르고, 국수가 힘차다. 노진성 사람들은 맑은 국물이 가장' 집' 의 맛이라고 말한다.
향녕 과자 국수
먹는 법
과자 국수
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을 클릭하십시오향녕 사람들은 과자 국수를 먹는데, 다른 곳의 식사법과는 달리, 중시의 정도는 얕보아서는 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그 특징의 차이는 세 가지가 있다. 첫째, 양고기 한 그릇을 제외하고는 돼지고기, 쇠고기, 오징어, 해삼, 목이버섯, 버섯을 모두 할 수 있다. 당근, 마단, 파 생강, 순무도 잘 어울린다. 훙사오, 해산물, 할랄, 달걀볶음, 냉조가 빼놓을 수 없다. 둘째, 시간, 계절, 행사의 제한을 받지 않고 주인의 객관적인 심정을 위한 희로애락의 영향을 받지 않는다. 멀리서 온 친구가 있고, 친지들의 방문이 모이고, 명절과 여가의 간혹 작은 재량, 여행길에 잠시 휴식을 취하는 요기, 서둘러 일하는 사이에 끼니를 올리는 것이 모두 과자로 우선한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언)
이름
또한, 국수의 내용과 명칭에도 매우 풍부한 명당이 있다. 예를 들면, 국수와 시금치즙을 올리는 비취와 호박이나 호박즙을 올리는 황금 과자, 흰 옥수수가루로 만든 백옥과자, 밀가루에 느릅나무 껍질을 섞은 밀가루, 느릅나무 반죽, 그리고 보리밀이 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 우연히, 우연히, 상량으로 상봉할 수 있는 기회, 즉' 과자',' 과자',' 과자 먹는 장면',' 파이',' 성세' 를 만나면, 규모가 큰 교향곡을 감상할 수 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언) 대안판 7 대 고모, 8 대 이모들은 마른 고기 썰기, 다진 고기, 야채 선택, 채소 씻기, 채소 썰기를 연달아 말했다. 늙은 헬멧, 대야 옆에 있는 큰아버지, 아저씨들이 웃통을 벗고 소매의 면과 반죽, 반죽, 반죽을 합니다. 끝 난로 주위의 아주머니, 시누이들이 다섯 잔의 인양면, 빨면, 물을 내뿜으며, 모두 약간의 편안함, 기쁨, 번영, 시끌벅적함을 드러내고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 행복명언)
행사
과자 국수
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을 클릭하십시오물론 가장 대단한 것은 온 마을, 온 골목 또는 직장에서 손꼽히는 젊은 장정이다. 난로 위에 높이 앉아, 부뚜막 위에 앉아, 몇 년 동안 전해져 내려오는 대추나무의 과자 침대와, 고풍스럽고 두툼한 솥 위에 걸쳐져, 아래 끓는 국물의 증발에도 전혀 아랑곳하지 않고, 한 가마솥을 넣고, 한 솥을 누르고, 한 솥을 누르고, 가늘고, 하얗고, 쌀실 같은 과자, 쌀국수, 쌀국수, 쌀 국수, 쌀 국수, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀, 쌀 마지막으로 양념이 잘 배합된 국솥에 열을 올리고, 향이 진한 양고기를 붓고, 한 그릇씩 외전하며, 이 식사는 보통 쉬지 않고, 식사를 가리지 않고, 손님들은 먹고, 배고프면 먹고, 먹고, 먹고, 마시고, 평가를 하고, 민간에서는 일반적으로' 물밥' 이라고 부른다. 요즘은 교제가 넓고 포털이 좀 큰 사람들이 결혼 겉치레를 한 번 하고, 첫날의 과자 국수만 있으면 밀가루 대여섯 봉지를 많이 써야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언) 밀가루 한 봉지는 50 근, 밀가루 6 봉지는 300 근이다. 국수 한 근에 4 그릇의 과자 한 그릇을 따면 6 봉지는 1200-1300 그릇이다. 장면의 시끌벅적하고 진세가 상당하여, 이로부터 약간의 기미를 볼 수 있다.
최근 몇 년 동안, 큰 물고기 고기에 질린 사람들은 누가 잔치를 하든 정식의 연회는 꼭 먹으러 갈 필요는 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 하지만 첫날의 전주곡인' 과자 먹기' 는 꼭 가야 한다. 한편으로는 그 번창함을 느끼고 그 시끌벅적함을 느껴야 한다. 반면에, 서로 사귀는 비범, 관계의 밀착과 인정의 후덕을 반영해야 한다. 또한 작은 과자 국수에 반영된 낡은 풍속, 새로운 습관, 음식 문화, 문명을 반영한다.
카운티 과자 국수
원본
현현지의 기록에 따르면, 현현 () 의 과자 () 면은 내일 초에 산시 () 에서 들어온 것으로 전해졌다. 처음에는 메밀국수를 주재료로 양고기, 파 등 끓인 양고기 국물을 곁들였습니다. 당시 주민들은 "자제 자업자득" 이라는 도구를 사용했습니다. 청말 때 메밀국수 대신 밀면을 사용하면 식감 영양이 한 수 더 좋다.
역사 기록
과자 국수
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을 클릭하십시오숭정 16 년 (기원 1643 년) 초, 삼면 총독 손전정병이 관문을 나서서 하남에 와서 이자성 의군과 싸웠다. 전하는 바에 따르면, 관중 장병의 입맛을 풍요롭게 하기 위해, 그는 삼군을 전회하며, 각 군은 자작나무 과자 20 대를 휴대할 수 있다고 한다. 그해 10 월, 명군과 의군은 서성 동남강무장에서 만나 의군이 패한 척했다. 명군은 의군 15 리를 추격하여, 성동총두와 감원 일대의 푸른 강변 이장 () 에 이르러 의군은' 이유인으로 적을 취하다' 는 전략으로 금은과 굴레를 버리고 도를 중시하며 승리를 거두었다. 일 chuanting 부서 붕괴 군대, 서쪽 채널링 을 돌파 하기 위해 qingji 했다, 자작 나무 과자 기계 의 수십 슈 리 좡어 사람들 과 의군 소득. 의군이 얻은 8 대, 이장백성은 의군을 기념하는 금강정신을 위해' 강' 을' 강' 으로, 미명은' 금강과자' 로 바꾸었다. 정교한 엿국수 제작 설비는 백성들을 기쁘게 하고, 때로는 거리 옆 관골목,' 금강과자' 가 자기 (즉, 고대 호텔 간판) 를 불러 바람을 맞으며 춤을 추었다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 희망명언) 그 이후로, 과자 국수 생산 수준은 한 걸음 더 나아갔다.
또 다른 하나는 당나라 때 현이 이미 금강과자 국수를 가지고 있었다는 것이다. 이는 당송 8 인의 첫 한유와 불가해한 인연을 맺고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 명인 장거정의' 창리 선생문집 집집 보충' 이라는 책' 간언영불골' 섹션에는 한유 () 가 있다. 원과 년, 채화 도둑이 귀결하고, 도중에 하천이 새는 것을 먹는다. \ "여기 는 당나라 xianzong 위안 과 9 년 (기원 814 년), caizhou (이 허난 shangcai 지역) 도지사 우 Yuanji 반 당나라, 군대 자립 을 의미한다. 한유는 군평반과 함께 오원제를 생포하고, 역사는' 화이계의 전투' 라고 부른다. 원과 13 년 (기원 818 년) 겨울. 당나라 6 월 카이 에서, xuxian chengxi 라인 은 금강 과자 국수를 먹었다. 이로부터' 금강과자' 면은 적어도 1200 년의 역사를 가지고 있다고 추정된다.
역사 연구
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과자 국수
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을 클릭하십시오엿기름은 일명 강이 새고, 강이 건지며, 오래된 분식 품종이다. 곡보의 엿국수는 교리교로 가장 유명하며, 특유의 풍미의 간식이다. 곡보, 장현, 담곡, 익성 일대의 군중들은 매 장마다 두 그릇을 먹어야 만족한다고 느꼈다. 진성 지역, 경사가 항상 없어서는 안 된다! 먹을 때 돼지고기를 자주 붓고, 힘줄을 먹고, 부드럽고 상쾌하며, 고추를 다시 곁들이면 더욱 색다른 맛이 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
사해' 에서' 과자' 에 대한 정의는' 북방 메밀국수로 만든 음식' 으로 해석된다.' 강 누출' 을 참조하십시오. 강 누출에 대한 설명은 "즉, 북방의 파스타" 이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 왕근' 농서-메밀':' 북방산 이후 여러 군이 껍질을 벗기고 맷돌을 갈아서 밀가루를 만든다 ... 혹은 탕떡을 만들어 강이 새는 것을 일컫는다. (조지 버나드 쇼, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 왕근은 원나라의 한 농학자로, 그의 농학 전문 저서' 농서-메밀' 에는' 사해' 에' 장식을 위해 가루처럼 미끄럽다' 는 말이 한 마디 더 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언). " 즉, 과자는 과거의' 강이 새는 것' 으로, 외관이 매끄럽고 가루처럼 가늘어 보이는데, 그때는 가족이 직접 먹는 음식이었다. 오늘 집에서 만든 밀국수처럼 평범하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)