돼지고기는 생활에 빼놓을 수 없는 식재료로 크게 두 가지가 있는데, 하나는 백돼지이고 다른 하나는 흑돼지이다.
그럼 흑돼지 1파운드는 얼마인가요? 함께 알아봅시다.
흑돼지는 파운드당 얼마인가요?
흑돼지 가격은 원산지, 품종 등에 따라 영향을 받는다. 현재 흑룡강성 무단장시 닝안시 도매가격은 32위안/진이다. 산시성 다퉁시 링추현의 흑돼지는 35위안/진이다. 허베이성 청더시 룽화현의 흑돼지 도매가격은 옌볜성 안투현의 흑돼지 도매가격이 28위안/진이다. 길림성 조선자치주 핑야오현 흑돼지 도매가격은 25위안/진, 내몽골 자치구 바오터우시 흑돼지 도매가격은 31위안/진이다. 지역은 23위안/진입니다.
비고: 상기 흑돼지 가격은 원산지 도매가격 기준이며 참고용입니다.
흑돼지와 백돼지의 차이점
1. 흑돼지가 더 향이 좋고
흑돼지가 더 고소하고 풍미가 좋습니다.
고기 특유의 맛이 나는 이유는 주로 고기 속에 티아민, 아미노산 등 향미 물질이 침전되어 축적되기 때문이다.
맛 성분이 많을수록 고기 맛이 강해지고 그렇지 않으면 밋밋하고 맛이 없어진다.
고기 향은 사육 시간과 관련이 깊다. 백돼지는 흑돼지에 비해 성장 속도가 2배나 빠르다. , 그래서 고기 향이 매우 약합니다.
흑돼지를 1년 동안 키우다 보면 향미물질이 서서히 침전되어 고기의 풍미가 더욱 깊어진다.
2. 흑돼지는 영양가가 높습니다
사육기간의 길이에 따라 영양소의 풍부함이 결정됩니다.
따라서 흑돼지의 사육기간은 일반적으로 1년, 백돼지의 사육기간은 반년 정도이므로 흑돼지의 영양가가 백돼지보다 높다.
3. 흑돼지는 더 맛있습니다.
흑돼지는 첨가물 없이 천연 녹색식품을 먹으며 자연적으로 성장하고 운동도 많이 합니다.
그래서 흑돼지는 근섬유가 풍부하고 맛이 좋으며 고기의 풍미가 가득하고 쫄깃한 식감이 있습니다.
흰돼지의 맛은 약간 더 나쁘다. 현재의 백돼지는 퍽퍽하고 질긴 맛이 나지만 고기맛은 거의 없다.
4. 흑돼지는 가격이 비싸다
흑돼지는 방목돼서 활동 면적이 넓어서 관리가 더 어렵다. 흑돼지의 주요 소비시장은 도시이며, 산간벽지에서 도시로 운송하는 경우 운송비가 증가한다.
이제 백돼지는 기계화 사육과 도축을 통해 대규모 사육을 하고 있어 인건비가 매우 저렴하다.
또한 백돼지는 일반적으로 특화된 인공사료를 먹으며, 성장주기가 매우 짧아 반년도 채 안되어 모두 도살된다.
그래서 시장 가격이 더 낮습니다.