닭근위볶음 5 분에서 10 분 정도 익혀 주세요.
5-10 분 정도 걸립니다. 닭똥집은 비교적 얇게 썰었으니 큰불이 5 분 정도 볶으면 된다. 닭근위컷은 잠시 후 큰 불로 10 분 정도 볶아야 합니다. 닭똥집은 볶기 전에 데친 처리를 해서는 안 된다. 이렇게 하면 닭똥의 식감이 굳어질 수 있다. 닭똥집은 닭의 위라서 볶아서 먹고, 간수로 먹는 등 가능합니다. 닭근위를 볶아 먹을 때 고추볶음 닭근위, 신콩볶음 닭근위볶음, 백김치볶음 닭근위볶음 등을 만드는 데 쓸 수 있다.
닭똥집은 닭의 모래주머니로, 속칭 닭, 닭군 간으로, 닭의 일종의 위에 속한다. 닭똥집은 닭의 소화를 돕는 기관이다. 그것은 사낭벽의 주름과 발달된 근육과 함께 음식을 연마하여 물리적 소화를 하는 것이다. 닭똥집은 닭의 소화를 돕는 것이고, 닭은 이가 없고, 삼키는 자갈은 바로 거기에 저장하는 것이다. 꿩과 동물 꿩의 모래 주머니 내벽. 전국 각지에서 모두 생산하다.
닭의 영양소는 대부분 단백질과 지방이다. 닭고기에는 칼슘, 철, 카로틴, 티아민, 리보플라빈, 니코산, 각종 비타민과 섬유질이 부족해 각종 채소와 과일과 함께 먹어야 한다.
닭고기는 신선하고 닭고기 단백질의 함량이 매우 많은데, 칼륨 황산 아미노산 함량이 풍부하고, 비타민 A 의 함량은 쇠고기와 돼지고기보다 높으며, 닭 가슴살 속 미량 원소 셀레늄은 인체에 좋다. 현대 조류 공장화 양식 방식으로 인해 육계의 지방이 어느 정도 단백질 하락을 일으킬 수 있지만, 닭고기는 고 콜레스테롤 식품, 특히 닭 가슴살, 영양가가 돼지고기보다 우수하고 열량도 낮다.