계란전은 계란과 밀가루를 넣어 만든 스낵으로, 반쯤 익은 전병에 계란물을 부어 튀겨낸 후 구워낸 전의 껍질이 바삭하고 고소하다. 계란을 채운 팬케이크도 일종의 아침 식사로 간주됩니다. 여기에는 계란, 국수, 야채가 포함되어 영양가 있고 편리하며 매우 인기가 있습니다.
밀가루 100g, 다진파 10g, 계란 2개, 정제소금 6g, 땅콩기름 50g, 오향가루 2g
1. 밀가루에 따뜻한 물을 넣고(여름에는 찬물) 150 반죽을 치대어 균일하게 반죽한 후 4장을 꺼냅니다.
2. 반죽을 한 장씩 얇고 동그랗게 빚은 뒤, 케이크 표면에 땅콩기름을 바르고, 다진 파(2.5g), 정제소금(1.5g), 오이를 뿌린다. 양념가루(1g)를 고르게 펴서 바깥쪽에서 안쪽으로 돌돌 말아 양쪽 끝에 기름을 바르고 세워 손으로 납작하게 펴서 동그란 케이크 모양으로 만듭니다.
3. 부침팬을 불에 올려 가열한 후 케이크 베이스를 올려주세요. 80도 정도 익으면 케이크 가장자리에 칼집을 낸 후 넣어주세요. 케이크에 젓가락을 넣고 양면을 따라 저어준 후, 케이크의 윗부분과 아랫부분을 분리하고, 계란 1개를 그릇에 넣고 풀어 케이크에 부어 케이크 입구를 꼬집어줍니다. 철판에 기름을 살짝 두르고 케이크 안의 계란이 익을 때까지 계속 볶습니다. 이 방법을 사용하여 4가지 반죽 준비를 모두 준비합니다.