비달의 중국명은 비달(Vidal)로, 캐나다를 대표하는 와인용 포도 품종으로 주로 아이스와인을 만드는데 사용된다. 비달에서 양조한 아이스와인은 상대적으로 산도가 낮고 단맛이 높으며, 대개 파인애플, 망고, 살구, 꿀 등 달콤하고 잘 익은 향이 난다. 확장 정보
비달(Vidal)은 비달 블랑(Vidal Blanc) 또는 비달 256(Vidal 256)으로도 알려진 백포도 품종으로, 중국어 번역은 비달(Vidal), 비달(Vidal) 등이다. 현재는 주로 캐나다의 온타리오주, 브리티시컬럼비아주, 미국 북동부의 오대호 지역에 분포합니다.
비달은 늦게 익지만 리슬링보다 빨리 익으며 내한성이 다른 유럽 및 아시아 종에 비해 현저히 강합니다. 열매껍질이 두껍고 서리가 내린 뒤에도 포도속과 줄기가 마르는 것이 특징이며, 열매가 수축해도 쉽게 떨어지지 않고 자연건조량도 1/3 이상에 달할 수 있다. 나무에 장기간 보관되어 수확 기간이 늦어지므로 40일 이상 지속되므로 아이스 와인을 만드는 데 이상적인 원료입니다.
비달 포도 열매는 천천히 꾸준히 숙성되며 당도가 높고 과즙이 풍부하며 숙성 후 향긋한 과일 향이 특징입니다.
리슬링으로 만든 아이스 와인에 비해 비달 포도로 만든 아이스 와인은 과일 향이 풍부하고 산도가 좋지만 와인 맛은 약간 밋밋하고 풍부하고 섬세하지는 않습니다.
고급 비달 아이스와인은 밝은 황금색을 띠며 향긋한 향과 부드러운 맛을 느낄 수 있으며, 감귤류, 파인애플, 자몽, 살구, 꿀 향이 풍부하게 느껴지는 와인입니다. 오래 지속되는 뒷맛으로 바디감이 풍부합니다.