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gbt2085 는 순곡으로 만들어졌으며 백건향형 백주의 집행 기준에 속한다. < /p>
노백건향형 백주는 수수 등 곡물을 원료로 순밀 중온곡 발효를 첨가해 고체 발효법을 이용해 양조한 것으로 향이 청아하고 부드럽고 부드러운 톤이다. < /p>
노백건향형은 2004 년 중국 백주의 11 대 향형에 정식 등재됐고, 노백건향형은 형수 노백간을 대표했다. 그 특징은 향기가 청아하고, 자연이 조화롭고, 부드럽고, 부드럽고, 여운이 긴 것이 특징이다. 그 생산에 사용되는 대곡도 독특하다: 순수한 밀 중온곡; 원료는 윤재를 사용하지 않는다. 모곡을 추가하지 않습니다. 빌렛 성형시 수분 함량이 낮음 (30 ~ 32); 선반 곡 생산을 위주로 소량의 지상곡을 보충하다. < /p>
형수 백간은 양질의 수수를 원료로 하고, 수수 전분 함량은 61 이상이며, 분쇄도는 4~8 분별이 필요하고, 가루는 20 을 넘지 않으며, 단백질 함량은 8 이상이다. 각기 다른 원료는 미생물 발효를 통해 서로 다른 미량 향 성분을 만들어 술에 다른 맛을 부여한다. 수수에는 무기원소와 비타민 함량이 풍부해 발효 과정에서 미생물 합성균체세포와 보조효소를 공급할 수 있어 유기산과 에스테르류의 형성을 촉진하는 데 큰 역할을 한다. 또한 수수껍질에는 적당량의 타닌 (0.3 정도) 이 함유되어 있어 라일락산, 바닐라알데히드 등 방향물질로 변할 수 있어' 고량양조향' 의 미전이 있으며, 형수 백건주는 수수원료의 특징을 흡수하여 만든 것이다. < /p >