biáng(병음: biáng; 표음 기호: ㄅㄧㄤˊ; 국제 음성 알파벳: /pia?24/)은 관중 방언의 희귀 문자이자 복합 문자이자 의성어입니다. 57타.
산시성 관중 지역에서 사용하는 뱡뱡면. Biáng은 또한 구어체 의성어이며 때로는 만트라 또는 어린이 언어입니다. 이 단어는 산시성 Guanzhong의 간식인 'biángbiáng Noodle'(산시성 Guanzhong의 전통 민속 맛 파스타, 특히 Guanzhong 밀을 갈아서 보통 손으로 두꺼운 국수를 만드는 것을 의미함)에서 유래되었습니다.
고대에는 파스타를 팬케이크라고 불렀는데, 당나라 때 웹스터와 그 딸들이 황제를 공격했을 때 그들은 국수 한 그릇에 불과했습니다. 파스타를 만들 때 여전히 '케이크'라는 발음을 유지하며 근처에서 이런 현상이 벌어지고 있다. Fujian의 일부 지역에서는 냄비를 "딩"이라고 부릅니다.
확장! 정보:
과거에 노인들은 "강 물 biáng biáng"이라고 말했습니다. 웨이허강물) 옛날에는 안뜰과 거리의 우물에 단물과 쓴물이 있었는데 이전에는 오염되지 않은 물을 다시 나무 통에 붓고 명반을 넣었습니다. 강물은 두부를 만드는데도 쓰인다.
한자는 런커(仁張)가 편집하고 주석을 붙인 책 '관중사투(關中言記)'에 적혀 있다. 출판사, 1995. 도서관에 이 책이 있습니다.
간체 중국어 속담은 "중국 속담집·산시권", 중국민속문학전집편집위원회, 산시권편집위원회에 수록되어 있습니다. , 758페이지 참고 9. 기름지고 매운 씨앗이 섞인 라자냐 참고: 큰 국수 소리는 여러 측면에서 발생합니다. 1. 국수를 공중에 던지고 냄비의 뜨거운 물에 떨어뜨릴 때 나는 소리. 국수를 씹는 소리(비앙비앙 국수를 먹는 소리) 3. 국수를 굴리고 당기는 소리
외국인들은 흔히 다음과 같은 소리를 이해하거나 읽습니다. 1. 마차를 운전하는 소리 2. 폭죽 터지는 소리 3. 사람들이 때리는 소리 4. 군인들이 총을 쏘는 소리 5. 무거운 물체가 보통의 작은 것들을 짓밟는 소리 6. 폭우와 빗방울이 부딪히는 소리 .착륙하는 소리 외국인들은 소리를 읽을 수 없고 간단한 설명도 이해하지 못합니다. 작동을 보고 국수를 맛본 후에야 이것을 진정으로 이해하려면 과정을 봐야 합니다.
Biáng - 'biáng' 옆에 있는 'biáng'이라는 단어는 42개의 획을 가지고 있습니다. 이 이상한 문자는 진나라의 총리인 Li Si가 창안했다고 합니다. 왕조'라는 단어는 국수가 도마 위에 떨어지는 소리를 의미합니다. 이 국수는 그러한 어려움을 견딜 수 있어 산시성 10대 기묘한 국수 중 하나로 꼽힐 만합니다.
사실 이런 국수를 만들어 본 적이 없다면 비안이라는 말을 이해하기 어렵습니다. , 큰 물체가 땅에 떨어지는 소리가 나는데, 이는 반죽을 먼저 밀어서 크고 얇은 전병 모양으로 만든 다음 칼을 사용하여 잘라서 만드는 것입니다.
국수를 냄비에 넣을 때 도마가 흔들리는 소리가 나며, 도마 위에 국수를 던지는 소리가 이 소리를 가져온다. 국수라는 이름은 넓고 긴 국수 느낌을 주는데, 그것이 매우 아름답다고 해서 비앙비앙 국수라고 불립니다.
기름이 튀는 비안비앙면
관중에는 문 커튼에 돗자리가 걸려 있고 방에서 비안비앙을 먹는다는 소문이 있는데 이것이 상징이다. 먹는 것을 좋아하지만 입는 것이 싫다면 기름과 고추씨를 넣은 비앙비앙이 가장 향이 좋습니다. 국수집에서도, 가족 식탁에서도.
Lazi는 Qinjiao라고도 하며 방언으로는 Dapao, Erpao, Xianxian Lazi, Dabao, Gouqiu Lazi, Jian Lazi가 있습니다.
매운 고추를 먹는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 매운 고추를 통째로 먹거나, 차가운 매운 고추, 튀긴 호랑이 껍질 고추, 매운 소스에 튀긴 매운 고추, 매운 기름, 담근 매운 고추; 국수, 식초, 소스, 슬러리 수분 매운맛, 최고의 매운 매운 음식.
'국수는 바지 벨트와 같다', '매운 음식이 메인 요리'는 관중의 10가지 이상한 것 중 하나이며, 이는 관중 사람들의 국수 식습관을 한마디로 보여줍니다. , 산시성(陝西省) 주민들은 국수를 큰 그릇에 담아 먹는데, 국수를 좋아하는 사람들이 군침을 흘리게 만드는 '매운 비앙비앙 국수'라는 말이 있습니다. 가장 오래된 것은 두껍게 말아서 바지 벨트처럼 넓게 재단하여 상큼하고 오래 지속되며 매우 섹시합니다. 매운 국수에 소금을 섞고 뜨거운 기름을 부은 다음 국수와 찐빵을 섞어 국수 아래에 놓습니다.
좋은 비앙비앙 한 그릇을 만드는 데에는 반죽을 반죽하는 것이 중요합니다. 셰프가 반복적으로 반죽해야만 평범한 면발이 그 생명력을 발산할 수 있습니다.
비앙비앙 국수는 "막대기 한 줄, 그릇에 막대기 3개"로, 투명한 녹색 유채 잎 몇 개를 곁들여 그릇에 담고, 세심하게 만든 토핑을 얹고 밝은 빨간색을 뿌립니다. 고추 국수에 한 숟가락의 끓는 기름을 넣으면 국수는 가시가 생기고 국수는 부드럽고 유연하며 힘이 넘칠 것입니다.
청각, 시각, 미각, 세상의 맛있는 음식은 바로 이것이다. 산시성 관중에서는 하루 세 끼의 식사가 국수를 먹는 최고의 시간입니다. 국수 파는 사람들의 큰 소리와 손님들의 환호에도 불구하고 관중 지역에서만 국수를 먹는 것이 그토록 아름다운 즐거움임을 알 수 있습니다. .
TV 인터뷰
2010년 절강위성TV의 '달콤한 음식이 세상을 이긴다' 프로그램이 산시성 비안비앙면을 방문했습니다.
비앙비앙면
비앙비앙면, 즉 비안비앙면을 고온에서 구워 천연 버터를 첨가한 면인데, 미국 법무부가 셴양을 거쳐 발명한 것입니다. 그러나 널리 홍보되지는 않았다. 흰색의 긴 띠 모양으로, 먹으면 꽃향기가 넘친다.
참고: 바이두백과사전-bang