백주 6 근에 시드니 3 근을 담그다. 백주에 배를 담그는 방법:
1. 사온 신선한 배를 큰 덩어리로 썰어 너무 잘게 썰지 않아도 된다. 그렇지 않으면 뒤에서 담가 배탕주가 된다.
2. 백주를 사옵니다. 백주의 알코올 농도가 너무 높아서는 안 된다. 그렇지 않으면 우려낸 배 술은 맛이 없다. 보통 백주 두 근에 배 한 근을 곁들여서 이렇게 불린 배 술은 비교적 맛있다.
3. 배를 백주가 든 용기에 붓고 밀봉한다. 이때 얼음설탕을 넣어 넣으면 더욱 달콤해진다. 밀봉한 지 3 개월이면 됩니다.