8가지 과일주 양조 레시피.
산사나무 와인.
레시피에는 산사나무 20개, 술 200g, 흑설탕 40g을 넣고 밀봉된 유리병에 담는다.
손질 방법 (1) 산사나무를 깨끗이 씻어 양 끝과 심을 제거하는 방법은 다음과 같습니다. (산사나무의 양쪽 끝을 자르고 젓가락을 사용하여 작은 끝 부분을 통과시킵니다. (2) 밀봉된 유리병을 세척하고 나중에 사용하기 위해 건조시킵니다. (3) 밀봉된 유리병에 산사나무와 암석 설탕을 함께 넣습니다. (4) 와인을 붓고 산사나무가 잠길 때까지 병 입구를 밀봉한 후 서늘한 곳에 10~20일 정도 보관한다.
금귤주.
레시피: 금귤 400g, 흑설탕 100g, 화이트 와인 1000g, 밀봉된 유리병.
제조방법 (1) 금귤은 줄기를 제거하고 씻어 그릇에 담고 물을 붓고 소금을 넣어 15분 정도 담가둔 후 씻어서 표면의 불순물을 제거하는 단계( 2) 씻은 금귤을 금귤에 넣고 닦아서 물기를 빼는 단계; (3) 금귤의 맛을 쉽게 낼 수 있도록 칼을 사용하여 금귤 위에 십자 모양을 만듭니다. (금귤병은 물기를 닦아내야 합니다. 그렇지 않으면 쉽게 변질됩니다.) (5) 금귤과 암석 설탕을 넣고 마지막으로 화이트 와인을 부어 금귤과 암석을 덮습니다. 뚜껑을 닫고 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 1개월 후에 먹을 수 있습니다.
매실주.
조제법에는 신선한 자두 4파운드, 암설탕 500그램, 고강도 와인 약 4파운드, 밀봉된 유리병이 포함되어 있습니다.
준비 방법 (1) 신선한 자두 4파운드를 밀가루와 함께 씻어서 칼로 칼집을 낸 후 줄기를 제거하고, (2) 밀봉된 유리병을 깨끗이 씻는다; (3) 가공한 매실을 밀봉용기에 넣고 흑설탕을 넣고 살짝 저어줍니다. (4) 마지막으로 도수 높은 와인을 넣고 잘 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관합니다. 마시기 전 2개월 동안 건조한 환경에 보관하세요.
라이치 와인.
조제법에는 생 리치 750g, 화이트 와인(35°~60° 곡물 와인) 1,500g, 암설탕 적당량, 밀봉된 유리병이 들어있습니다. (라이치의 당도가 높기 때문에 기호에 따라 흑설탕을 첨가하셔도 됩니다. 단맛이 싫으시면 흑설탕을 생략하셔도 됩니다.)
제조방법 (1) 리치를 껍질을 벗기고 씻은 다음 말려 따로 보관합니다. (2) 밀봉된 유리병을 씻어서 건조하고 따로 보관합니다. (3) 리치 과육을 병에 넣은 다음 화이트 와인과 암석 설탕을 붓습니다. 4) 서늘하고 건조한 곳에 두고 밀봉하여 1개월간 드시면 됩니다.
청매실주.
레시피: 청자두, 화이트 와인, 흑설탕, 밀봉된 유리병. (청매실, 화이트와인, 흑설탕의 비율은 1:1:0.5 입니다.)
준비 방법 (1) 푸른 매실 줄기를 제거하고 씻어서 말려 따로 보관합니다. (2) 밀봉된 유리병을 씻어서 말린 후 따로 보관합니다. (4) 유리병을 밀봉하고 서늘한 곳에 두십시오. (5) 며칠에 한 번씩 병을 흔들고 한 달 동안 기다리십시오.
딸기 와인.
레시피 : 딸기 400g, 흑설탕 300g, 독주 800g, 레몬 1개.
준비 방법 (1) 딸기를 씻어 줄기를 제거하고 키친 페이퍼를 사용하여 표면의 수분을 흡수합니다. (2) 암설탕을 으깬 후 따로 보관합니다. (4) 딸기 한 겹과 흑설탕 한 겹이 채워질 때까지 (5) 고품질 화이트 와인을 붓습니다. (6) 레몬 조각 2개를 올려 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관하고, 3주 후 딸기와 레몬을 꺼내서 2개월 후에 계속 보관하시면 됩니다.
양메이 와인.
레시피: 신선한 월계수 열매 500g, 술 500g(술과 월계수 비율 1:1), 흑설탕 100g, 유리병.
제조 방법 (1) 월계수를 소금물에 30분 동안 담가두었다가 나중에 사용하기 위해 세척하고 건조시킵니다. (2) 밀봉된 유리병을 세척하고 건조하여 나중에 사용합니다. 월계수 열매를 물에 담가주세요. 적당량의 암설탕을 넣고 화이트 와인을 넣어 월계수 열매가 2~3cm 정도 잠길 정도로 밀봉하세요. (4) 유리병을 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 7일 후에 드셔도 됩니다.
살구 와인.
레시피 : 생살구 1200g, 흑설탕 300g, 순곡주 400g, 밀봉된 유리병.
제조 방법 (1) 살구를 씻어서 건조시킨 후 반으로 자르고 나중에 사용하기 위해 살구 씨를 꺼내십시오. (2) 밀봉된 유리병을 세척하고 나중에 사용하기 위해 건조시키십시오. (3) 살구가 병에 도착하면 취향에 따라 흑설탕을 추가합니다. (4) 마지막으로 와인을 붓고 병을 밀봉한 후 서늘하고 건조한 환경에 1개월간 보관합니다.