7 가지 완자 방법
부추완자
식재료: 부추 300g, 계란 1 개, 상황분 30g, 밀가루 90g, 마늘 1 마리, 오향분 5g, 소금 5g, 식초 20g, 생담배 5g.
단계
1. 부추래를 황엽에 가서 깨끗이 씻고 칼로 잘게 썰어 계란 1 개를 넣고 소금 5 그램과 오향분 5 그램을 넣고 전분 30 그램과 밀가루 90 그램을 넣어 골고루 섞는다.
2. 냄비에 적당량의 기름을 붓고, 기름온도는 40% 정도 뜨거워지고, 손바닥호랑이 입으로 완자를 짜내고, 숟가락으로 긁어 냄비에 넣고, 작은 불로 완자를 튀기면 2 분 동안 불을 켜고 살짝 누렇게 튀겨 기름을 건져낸다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 다진 마늘을 다진 후 마늘에 향초 20 그램과 생초 10 그램을 넣어 즙 한 그릇을 만든다.
연근 미트볼
식재료: 연근 300g, 고기 600g, 파강, 계란.
단계
1. 모든 재료를 깨끗이 씻고, 고기를 잘게 썰고, 생강슬라이스, 파를 자르고, 아름다운 sofdern 고기 분쇄기에 넣고, 꼬인 후 대야에 붓고 준비한다. 연근을 잘게 썰어 고기 분쇄기에 넣어도 똑같이 준비한다. 이 고기 분쇄기의 강력한 동력은 빠르게 고기를 꼬고, 두 손을 해방시키고, 얼마 지나지 않아 손이 지치지 않는다.
2. 꼬인 연근을 대야에 붓고 생술 한 숟가락, 양념주 한 숟가락, 기름 한 숟가락, 식용유 한 숟가락, 계란 한 숟가락, 소금 반 숟가락, 닭고기 반 숟가락, 옥수수 전분 세 숟가락을 넣고 골고루 섞는다.
3. 냄비에 기름을 넣고, 기름온도가 60% 뜨거울 때까지 기다렸다가 뭉친 동그라미를 넣고 양면에 황금빛 바깥이 바삭하고 내연하면 된다.
무완자 튀김
식재료: 청무, 당근, 계란, 밀가루, 소금, 오향분.
단계
1, 청무, 당근 마찰사, 소금 1 티스푼을 넣고 10 분 동안 담가 물을 죽이고, 마른 물을 쥐고, 계란 1 개, 오향가루 1 티스푼, 밀가루 3 ~ 4 큰술을 넣어 걸쭉하게 섞는다.
2. 냄비에 기름을 60% 데우고 (젓가락을 솥 바닥에 넣고 작은 거품을 내면 됨) 손호구가 완자를 짜내고, 작은 냄비로 튀기고, 작은 불을 황금색으로 튀겨 건져내고, 냄비에 기름이 좀 데우고, 하완자가 30 초 동안 튀겨져 완성된다.
오이 당근 미트볼
단계
1. 오이당근은 채를 썰고 소금 한 스푼을 넣어 수분을 제거한 후 짜낸다.
2. 다진 고기 200 그램, 생강미 1 큰술, 다진 파 1 큰술, 소금 1 작은술, 검은 후추 반 숟가락을 계란 2 개에 넣고 바삭한 고기 가루 1 봉지를 넣고 잘 섞어서 장갑을 끼고 공으로 비벼요.
3. 기름온도 70% 는 뜨거운 냄비로 튀기고, 표면에 살짝 노랗게 튀겨 건져내고, 다시 황금색으로 튀기면 된다.
채식완자
식재료: 감자 1 개, 당근 1 개, 계란 1 개, 일반 밀가루 150g, 파 꽃, 소금 1 숟가락, 후춧가루 1 숟가락, 맑은 물 조금.
단계
1. 감자, 당근은 껍질을 벗기고 채 썰고 계란, 파, 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 보통 밀가루를 넣고 맑은 물을 약간 넣고 반죽으로 섞는다.
2. 타자를 손에 들고 호구로 완자를 짜내고, 기름은 60% 뜨거워지고, 약간 연기가 나고, 숟가락으로 꺼내서 냄비에 넣고 튀긴다.
3. 튀김정형으로 건져내고, 기름온도가 뜨거워지고, 냄비가 다시 튀겨 황금색을 건져내고, 방금 냄비 밖이 부드러워져서 정말 먹을수록 향기로워지고, 꼭 다시 한 번 튀겨야 하고, 식감은 더 바삭합니다.
완자 튀김
식재료: 팽이버섯, 햄 소시지, 당근, 파꽃, 계란, 밀가루.
단계
1. 팽이버섯은 뿌리를 잘게 썰어 햄 다진 당근 다진 파, 계란 1 개, 소금, 오향분, 밀가루 3 스푼을 넣고 걸쭉한 반죽으로 섞는다.
2. 냄비에 기름을 60% 데우고, 손으로 완자를 짜내고, 숟가락을 솥에 넣고 완자를 떨어뜨리고, 작은 불을 황금색으로 튀겨 건져내고, 냄비에 기름을 다시 데우고, 완자를 모두 넣고 30 초 동안 튀기면 됩니다.
파삭 파삭 한 무완자 튀김
식재료: 백무 하나, 당근 하나, 쪽파 두 개, 생강 한 조각, 밀가루 한 그릇, 계란 두 개.
단계
1. 식재료를 준비하고, 당근 당근을 가늘게 닦고, 냄비에 넣고 데친 후 건져낸다.
2. 무는 물기를 짜서 약간 잘게 썰어 밀가루를 넣고 생강말, 파를 넣고 계란 두 개를 넣고 적당량의 소금을 넣고 후춧가루 한 숟가락, 오향가루 한 숟가락을 넣고 잘 섞는다.
3. 냄비에 기름을 조금 더 넣고, 기름온도는 60% 뜨겁고, 왼손 호랑이 입에서 완자를 짜서 냄비에 넣고, 작은 불은 튀긴다.
4. 완자가 뜨면 익어 건져내고, 기름온도를 80% 열로 올리고, 1 분 동안 튀겨 건져낸다.