얘야, 울지 마라, 섣달 그믐날이 지나면 바로 해다. 스물 셋, 설탕 멜론 스틱; 스물 네, 집 청소하는 날 ...... "이 오래된 동요를 듣자마자 나는 나의 고향을 떠올렸다.
제 고향에서 바삭하고 달콤한 사탕을 만들기 때문입니다. 매년 섣달 그믐달에 들어서자 날씨가 추워져서 사람들이 거리에서 발을 디딜 수 없을 정도로 추워서, 사람들은 따뜻한 부뚜막 옆에 앉아 한담을 한다. 거리와 골목은 사람의 그림자가 적어 사방이 썰렁하다. 날씨가 그렇게 추운데 할아버지는 기뻐하십니다.
날씨가 추워서 설탕과를 만들 수 있어요. 할아버지는 참외를 만드는 전문가이십니다! 기온이 이미 영하에 이르렀으니, 바로 당과를 만들기에 좋은 시기이다. 할아버지는 마을에서 가장 위망이 높은 할아버지를 기쁘게 찾아갔다. 태할아버지는 돋보기를 끼고 황력을 펴서 자세히 들여다보셨는데, 어느 날이 아궁이의 좋은 날인가. 좋은 날을 정하자, 우리는 장사꾼의 손에서 석탄 한 무더기, 좁쌀 한 봉지, 설탕, 참깨 한 봉지를 사기 시작했다. 창고에는 작은 산처럼 쌓여 있고, 아궁이의 길일만 기다리고 있다. 길일이 되자 할아버지는 아침 일찍 바쁘게 일어나 책상 위에 놓고 음식을 볶아 종이 촛불을 켜고 사방의 연기가 모락모락 피어올랐다. 마을의 신파는 책상 옆에서 양손으로 향을 들고 입으로 연연자실했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 모두들 표정이 점잖고 경건하게 책상 앞에서 무릎을 꿇고 사방에 신비한 분위기가 감돌고 있다. 마지막으로, 시어머니의 지휘 아래, 모두들 함께 여섯 머리를 두드리며 육육대순을 표시했다. 아궁이 의식을 시키면 끝이다. 할아버지께서 친히 아궁이에 불을 지피셨다. 아궁이에 커다란 검은 솥을 넣고 발효 후 생성된 엿을 붓고 (산산조각 난 엿기름과 찐 좁쌀을 섞어서 발효통에 부어 발효시킨 후 엿을 생성함), 일정한 비율의 끓인 물과 설탕을 섞어' 설탕을 끓이기 시작' 했다. 몸이 건장한 장해숙이 나무를 들고 들썩거리기 시작했다. 솥 안의 설탕은 점점 녹아내려 끈적하고 걸쭉하게 변해 황금색의 황당희를 발산하고 있다. 지금 작업장에서 뜨거운 안개가 감돌고 있어 감미로운 기운이 감돌고 있다. 장해숙이 휘저어서 유난히 힘들었고, 설탕이 나무가 들썩이는 휘저으면서 둔한' 쿵' 소리가 났다. 한겨울 섣달이지만 장해숙은 웃통을 벗고 지쳐서 온몸에 땀이 났다. 이것은 설탕 멜론을 만드는 첫 번째 단계 인 "설탕 희석" 입니다. 설탕이 잘 끓자, 6 ~ 7 명의 스승이 실력을 과시하기 시작하여 가장 중요한' 설탕 뽑기' 에 들어갔다. 큰 솥 안에 물을 넣어 따뜻하게 하고 물이 끓을 때까지 기다리자, 경험 많은 스승들은 볶은 사탕을 한 조각씩 뽑아 나무 갈고리에 걸어 손으로 뽑기 시작했고, 뽑으면서 공기 배출구의 증기에 쪄서 하얗고 하얗을 때까지 더 하얗게 뽑았다. 불길이 익자, 몇 명의 스승이 잡은 사탕을 손에 쥐고 김이 모락모락 나는 작업장에서 물고기가 튀어나왔다. 뜨거운 사탕이 갑자기 부드러워졌다. 그들은 라라면처럼 여러 번 앞뒤로 잡아당겨 사탕을 만든 다음 봉합하여 설탕 파이프를 만들었다. 바깥의 찬 공기가 설탕관에 부어져 팽창하기 시작했다. 스승들은 능숙하게 허리춤의 삼끈으로 당희를 자르고, 신속하게 당과를 빚었다. 설탕오이는 둥글고 납작하면 스승들의 솜씨에 달려 있다. 모양이 형성되면 다시 바꾸기 어렵다. "당김" 과정이 완성되자 설탕오이는 원형인 외원내공을 갖추게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 설탕명언) (윌리엄 셰익스피어, 설탕, 설탕, 설탕, 설탕명언) 겉모습은 아직 벌거숭이일 뿐, 마치 옷을 입지 않은 공 같다. 노출된 설탕과를 깨가 든 죽체에 넣으면 마음이 손재주가 있는 아줌마 몇 명이' 깨를 붙인다' 고 시작한다. 대나무 체질이 고르게 흔들리면서 여온이 남아 있는 설탕오이에 촘촘한 참깨를 한 겹 붙였는데, 마치 설탕에 레이스 셔츠를 입힌 것 같았다. 너는 사탕이 다 같다고 생각하지 마라, 모두 둥글고 크다. 사실, 자세히 살펴보면, 설탕의 모습이 어리석어 보이고, 어떤 것은 수려하고, 또 어떤 것은 대기해 보인다는 것을 알게 될 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 용모가 단정한 설탕오이는 왕왕 어린 시절 집이 가난했던 것을 기억하고, 어린 시절에만 할머니가 참외를 하나 사서 식탁에 놓고 아궁이에 제사를 지내는 것으로 기억된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겸손명언) 나는 게걸스럽게 먹고 싶었지만, 할머니는 아궁이가 다 먹을 때까지 기다리라고, 식탁에서 치워야 내가 먹을 수 있다고 하셨다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 나는 할머니에게 물었다: "왜 부뚜막 할아버지에게 사탕을 먹여야 합니까? 클릭합니다 할머니는 이렇게 말씀하셨습니다. "이것은 구세대가 전해온 규칙입니다. 어린 나이에 부뚜막 할아버지에게 사탕을 바치고, 부뚜막 왕자의 입을 설탕으로 붙이고, 하늘이 좋은 말을 하게 하고, 하계가 핑안 보전을 하도록 하는 규칙입니다." 이런 전설은 내가 반신반의였지만 부뚜막 할아버지와 설탕과외를 다투어 먹을 용기가 없었지만, 먹고 싶은 말을 참을 수가 없었다. 늘 몰래 할머니가 주의하지 않는 틈을 타서 손톱으로 참깨 두 알을 꼬집어 입에 게걸스럽게 풀어놓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 지금 오고 싶다는 것은 정말 불쌍하고 우습다.
지금 겨울이 되면 큰길은 노점상들로 가득 차서 설탕오이를 팔고, 먹고 싶으면 살 수 있지만, 더 이상 어린 시절만큼 달콤하지 않은 것 같아 그렇게 향기롭다. 고향의 설탕오이는 먹으면 바삭하고 달콤하며, 색다른 맛이 있는데, 해마다 식탁 위의 필수품일 뿐만 아니라 친척과 친구들을 방문하는 선물이기도 하다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 고향의 설탕오이는 전국 각지에서 멀리 팔려 마을 사람들에게 풍성한 보답을 가져왔고, 고향 사람들도 설탕오이처럼 달콤한 생활을 했다!
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