직접 만든 EM 균액은 두 가지 방법이 있는데, 첫 번째는 직접 조제하고 두 번째는 균종을 활성화시키는 것이다.
첫째, 첫 번째는 직접 준비
입니다원료: 흑설탕 (5 근), 균종 (5 병), 용량 50kg 으로 밀봉할 수 있는 어두운 플라스틱 통, 깨끗한 물 (냉수)
준비 단계:
1, 40 킬로그램의 찬물을 플라스틱 통에 붓는다.
2. 남은 10 킬로그램의 찬물로 가열하여 5 킬로그램의 흑설탕을 녹인 후 플라스틱 통에 붓는다.
3, 플라스틱 통에 균주를 붓고 완전히 저어 밀봉합니다.
4. 밀폐발효 3 ~ 7 일, 온도가 30 ~ 40 도 사이에 발효되면 3 ~ 5 일 정도, 온도는 30 도 미만 발효 7 일 정도입니다.
5, 발효 3 일 후 PH 시험지로 테스트, PH 값이 3.5-6 범위 내에 있어 발효가 성공합니다.
둘째, 균주를 활성화시키는 두 번째 준비 방법
원료: 균종 한 병 (500g), 용량 20kg 의 어두운 플라스틱 통, 물 10kg, 흑당 1kg, 우레아 10g, 소금 10g.
준비 단계:
1. 먼저 물 10 킬로그램을 100°C 까지 끓여 흑설탕 1 킬로그램을 넣고 녹인 후 5 분간 유지하여 흑설탕 속의 잡균을 제거한다.
2. 부어진 흑설탕 수온이 35 ~ 40 C 로 떨어지면 균종, 소금, 우레아를 넣고 골고루 섞는다.
3. 10kg 의 균수를 플라스틱 통에 붓고 밀봉하여 발효시킵니다.
4. 35°C 안팎의 온도에서 2 일 동안 발효시켜 통뚜껑을 열고 새콤달콤한 냄새를 맡으면 활성화가 성공한다. 활성화 후 균종이니 원액 조제를 할 수 있습니다.