XO는 '엑스트라 올드(Extra Old)'의 약자로 브랜디의 등급으로 최소 10년 이상 오크통에서 숙성된 브랜디를 뜻한다. 브랜디의 다른 등급에는 VSOP, VS 및 VO가 있으며 와인의 숙성 시간에 따라 결정됩니다.
우선 개념을 명확히 해보자. XO는 와인 브랜드가 아니라 단지 와인의 숙성 기간을 의미하며 XO는 실제로 "Extra Old"를 의미하며 매우 오래되었음을 의미합니다. 사실 XO는 '브랜디'라고 불리는 일종의 증류주입니다. 우리가 흔히 알고 있는 레미 마틴, 루이 13세, 헤네시 등이 모두 대표적인 브랜디입니다. 10년 이상 오크통에서 숙성된 코냑에만 XO 라벨을 붙일 수 있습니다.
추가 정보
브랜디의 맛은 통에 보관되는 기간과 직접적인 관련이 있습니다. 꼬냑은 여러 등급으로 나뉘며, XO는 상위 브랜디이고 VSOP, VS, VO 수준.
브랜디에서 XO와 VSOP는 모두 이 와인 시리즈를 나타냅니다. 예를 들어 XO는 퓌레 와인의 숙성 기간이 12~50년 또는 심지어 50년임을 의미합니다. 길면 VSOP는 숙성 기간이 5~10년이라는 뜻이고, XO는 브랜디의 '특수 숙성'을 뜻한다. 꼬냑을 오래 보관할수록 품질이 좋아지고 가격도 높아집니다.