bbq는 바베큐를 의미합니다.
바비큐의 정식 명칭은 바비큐(bbq)인데, 고기나 육류 가공품을 숯이나 전기 가열 장치로 굽는 과정을 뜻한다. 일반적으로 바비큐는 음식(주로 고기, 해산물, 야채)을 먹을 수 있을 때까지 불에 굽는 것을 말하는데, 현대사회에서는 불을 사용하는 방법이 다양해지면서 바비큐 방법도 점차 다양화, 발전하여 판매하게 되었다. 바베큐 그릴, 바베큐 랙, 바베큐 소스, 주석 호일 및 기타 바베큐 용품 종류.
바비큐 자체도 많은 사람들, 혹은 비즈니스의 여가와 오락의 수단이 되었습니다. 중국이나 아시아, 미국, 유럽 전역에서 바비큐는 일반적으로 가족부터 학교까지, 일부 회사에서 주최하는 그룹 활동에 이르는 그룹 활동입니다.
바비큐의 종류
1. 오픈 로스팅
구울 재료를 양념에 재운 후 오픈된 난로나 화덕 또는 모닥불에 올려 굽습니다. . 철망 위에 올려서 익을 때까지 굽습니다. 오픈 로스팅 방식을 사용할 경우 화력이 집중되기 때문에 굽는 동안 자주 뒤집어 주어야 고르게 가열될 수 있으며, 불과의 거리도 조절하여 안과 밖이 균일하게 익도록 해야 합니다. 명나라 굽기는 굽는 도구에 따라 꼬치구이와 꼬치구이로 나눌 수 있습니다.
2. 진흙구이
닭고기, 생선 등의 재료를 양념에 재운 뒤 연잎 등으로 싸서 노란 진흙으로 단단히 감싸 밀봉한다. , 불에 구워서 올려놓으세요. 구울 때는 불을 너무 세게 하지 말고, 자주 뒤집어 주어야 하며, 구울 때 갈라진 부분이 발견되면 즉시 황토로 밀봉하여 내부의 원료가 타거나 껍질이 타는 것을 방지해야 합니다.
3. 대나무 로스팅
대나무 로스팅은 고기, 가금류, 야채, 쌀 등 로스팅할 원료를 넣어 로스팅이라고도 합니다. 대나무 통을 밀봉한 후 불에 구워 익을 때까지 굽는 방법입니다. 길이 30~40cm, 지름 10cm 이상, 양쪽 끝에 대나무 매듭이 있고 굽기에 좋은 밀봉이 있는 대나무 또는 모소 대나무 통을 선택하는 데 주의하세요. 원료를 채운 후 반드시 대나무 입을 단단히 밀봉하고, 불을 너무 세게 사용하지 말고, 대나무통을 계속 돌려가며 골고루 가열되도록 하여, 대나무통을 쪼개어 본래의 맛을 그대로 유지하여 드십시오. 대나무 향이 나네요.
4. 튀김
튀김에는 철판, 프라이팬 등을 사용하고, 열전달 매체로는 식용유를 사용한다. 양념은 베이킹 전, 도중, 후에 수행하거나 세 기간을 조합하여 수행할 수 있습니다.